Salatalık, domates, lahana, biber turşusu derken bugün sizlere yine lezzetini garanti edeceğim ve çok seveceğinize inandığım soğan turşusu tarifini vereceğim.

Resmi tıklayarak videolu tarife geçebilirsiniz.

Yemek ve et yemeklerinin, deniz ürünlerin, hamburgerin, kısırın yanında yanında yiyebileceğiniz soğan turşusunun yapımı sadece 5 dakikanızı alacak ve ertesi gün afiyetle yiyebileceksiniz.

Soğan turşunuzun çok çabuk olmasını isterseniz dilim doğradığınız soğanları tuz ile avcalayın sonrasında turşunuzu kurun. Soğan turşusunun olmasını hızlandırmış olacaksınız.

Soğan turşusunu mor soğan ile olduğu gibi beyaz kuru soğan ile de yapmanız mümkün. Tek farkı bakmalara doyamayacağınız o muhteşem renk için mor soğan kullanmanızı tavsiye ederim.

Soğan turşusu kurarken sadece tane karabiber kullandım. Evinizde varsa ve severseniz biberiye, defne yaprağı, tarçın, karanfil veya hardal tohumu gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Hemen hemen bütün yemek ve salatalarda kullanılan soğan bağışıklık sistemini güçlendirirken, özellikle kış aylarında soğuk algınlığı, grip, öksürük gibi hastalıklardan korur. Kalp sağlığını destekleyen soğan güçlü bir antioksidandır.

1-2 gün içinde yemeğe hazır hale gelen soğan turşusunun ömrü 10-15 gün arasında değişiklik gösterir. Buzdolabında muhafaza edilmelidir. Çok çabuk olan bir turşu olduğu için bittikçe yeniden kurmak en güzeli olacaktır.

SOĞAN TURŞUSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 5-6 adet mor soğan

** Mor soğan yoksa beyaz soğanda kullanabilirsiniz.

Ölçülerimi 1 lt kavanoz  için vereceğim

• 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuzu

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 çay kaşığı limon tuzu

• 1 su bardağı elma sirkesi

• 5-6 tane karabiber

• 1-2 diş sarımsak

700-800 cc kavanoz için

• 1 silme yemek kaşığı kaya tuzu

• Yarım yemek kaşığı şeker

• Yarım çay kaşığı limon tuzu

• Yarım su bardağı elma sirkesi

• 4-5 tane karabiber

• 1-2 diş sarımsak

SOĞAN TURŞUSU TARİFİ

• Soğanları yıkayıp kabukları soyulur.

** En dış kısımda zar şeklindeki soğanı da çıkarabilirsiniz.

• Soğanların alt ve üst kısımlarını kesin.

• Soğanları yarım ay veya halka halka doğranır.

• Dilimler ne çok ince ne de çok kalın olmalıdır.

• Doğranan soğanlar katlarından ayrılarak kavanozlara doldurulur.

• Elinizle hafifçe bastırın.

• Turşu için gerekli olan tuz, şeker, limon tuzu, tane karabiber ve sirke eklenir.

• Kullanılan tuzun kaya tuzu veya turşuluk için kullandığınız tuz olmasına dikkat edin.

• Sirke olarak elma sirkesi kullandım. Üzüm sirkesi de kullanabilirsiniz.

• Kaynamış su ilave edilerek temiz kavanoz kabağı kapatılır.

• Mor soğan 7-8 saat sonrasında turşuya rengini verecektir. Kavanozu açıp afiyetle yiyebilirsiniz. Renginin tam olması için 2 gün yeterli olacaktır.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun.