karaköy poğaçası tarifi
Bugün sizlerle Karaköy Poğaçası tarifini paylaşacağım. Gerçek Karaköy Poğaçasını yemek nasip olmadı ama bu tarifini vereceğim poğaça gerçek bir pastane poğaçası kadar lezzetli oldu.
Malzeme listesine baktığınızda çok yağlı bir hamur gibi gelebilir ama kesinlikle öyle olmuyor. Aksine ısırdığınızda ağzınıza yapışan poğaça gibi değil de açma gibi bir poğaça oluyor.
İsterseniz sabah kahvaltısında, isterseniz çay saatlerinde ikram edeceğiniz bu nefis Karaköy Poğaçasının çok pratik bir poğaça olmasının yanında önemli birkaç noktayı sizlerle paylaşmak istiyorum.
• Karaköy poğaçasını yaparken dikkat etmeniz gereken nokta, hamuru çok güzel yoğurun. Güzel yoğurup kıvamın nasıl olduğunu anlamak için bir kesici kullanın. Eğer hamurunuzun iç yüzeyi pürüzsüz ise hamur güzel yoğrulmuştur ve mayalanmak için bırakabilirsiniz.
• Bir diğer önemli husus da hamurunuz mayalandı ve yağlama işlemi yapacaksınız. Aman ne gerek var zaten yağlı hamur demeyin mutlaka yağlama işlemini yapın. Çünkü bu işlemler poğaçanızın ağzınıza yapışan değilde, lezzetlenen poğaça olmasını sağlayacak 😉
KARAKÖY POĞAÇASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 1 instant maya
• 1 su bardağı bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 yumurta ( sarısı yüzüne, akı içine )
• 1 çay kaşığı mahlep
• 125 gr margarin (oda sıcaklığında)
• 4_5 su bardağı un (kontrollü ilave edin)
Yağlamak için
• Yarım su bardağı sıvıyağ
KARAKÖY POĞAÇASININ TARİFİ
• Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırın.
• Sıvıyağını, yumurta akını, 2 bardak un ve tuzunu ilave edip yoğurun.
• Oda sıcaklığındaki margarini ve mahlebini ilave edin.
• Kontrollü olarak unu ilave ederek yoğurun.
• Hamur ne çok yumuşak, nede sert olsun.
• Hamuru güzelce yoğurun ve 20 dakika dinlendirin.
• Bir kesici kullanarak hamurdan beze yapın.
• Elinizle sıvıyağ kullanarak bezeleri avuç içi kadar tek tek açın.
• Elinizle yağlayıp zarf şeklinde kapatın.
• Bu işlemi 2_3 kez tekrarlayın.
• 10 dakika daha bekleyip zarf şeklinde olan bezeleri havasını alıp yuvarlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
• Tepside de 10-15 dakika poğaçaların mayalanmasını bekleyin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
• Çatal ile üzerinde çizikler yapın.
• Sıcak fırında 180 derecede yaklaşık 20_25 pişirin.
• Üzeri kızarınca fırından çıkarın.
Şimdiden yapacak olanlara afiyet ve huzur olsun inşaAllah 🙂
