Merhabalar

Bugün sizlere kahvaltıda ya da çayın yanında yiyebileceğiniz ve çok sevdiğinizi tahmin ettiğim Haşhaşlı Mayalı Açma tarifini vereceğim . Eskişehire ait bu tarifi, arkadaşım Seherden almıştım. buradan kendisine çok teşekkür ediyorum. Harika bir lezzet mutlaka deneyin.

Haşhaşlı Mayalı yaparken hamurunuz oldukça yumuşak olmasına dikkat edin. Hamur yağlı bir hamur olduğu için elinizden çıkan ve sizi üzmeyen, yumuşak bir hamur olacak.

İç malzemesini hazırlarken isterseniz ceviz veya şeker ilavesi yapabilirsiniz.

Mayalı haşhaşlı bükme şeklinde yaptığım mayalıyı siz farklı şekillerle de yapabilirsiniz.

HAŞHAŞLI MAYALI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

MAYALI HAMUR İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 yemek kaşığı şeker

• 1 instant maya

• 1 yumurta (sarısı yüzüne,akı hamurun içine )

• Yarım su bardağı sıvıyağ

• 5_6 su bardağı un (kontrollü ilave edin )

İÇ HARCI İÇİN

• 1 su bardağı haşhaş

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 2 yemek kaşığı tahin

HAŞHAŞLI MAYALI TARİFİ

• Karıştırma kabına şekeri, mayasını, ılık suyunu, sütünü, sıvıyağını ve yumurta akını karıştırma kabına alıp karıştırın.

• Ununu ve tuzunu ilave edin.

• Ununu koyarken her zamanki gibi kontrollü ilave edin.

• Güzelce yoğurun.

• Hamurunuz yumuşak ama elden çıkacak bir hamur olsun.

• Yoğurduğunuz hamurun üzerini streçleyip, yaklaşık 20 dakika dinlendirip mayalanmasını sağlayın.

• Mayalanan hamuru 5 büyük beze yapın.

Haşhaşlı iç harcını karıştırın.

• Bezelerden birini alıp elinizle açıp haşhaşlı karışımı güzelce sürün.

• Bohça gibi katlayın.

• Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapın.

• Bohça şeklinde olan haşhaşlı bezeleri alıp elinizle tekrar açabildiğiniz kadar dikdörtgen açıp, artan haşhaşlı harçtan sürün ve diğer bezeleri üst üste koyup aynı işlemi yapın.

• Yine elinizle bastırarak dikdörtgen bir şekilde çok inceltmeden açın.

• Üst üste koyup açtığınız haşhaşlı bezeleri bir kesici yardımı ile ince şeritler kesip yağlı kağıt serili fırın tepsisine bu şeritleri kıvırarak yerleştirin.

• Üzerine yumurta sarısını sürün.

**Eğer hamurunuzun kuruma riski varsa üzerine hamura değdirmeden streçleyebilirsiniz.

• 30_45 dakika hamur iki katına çıkana kadar bekleyip sıcak fırında 180 derecede pişirin.

Şimdiden yapacak olacak olanlara kolay gelsin.

Tarif ile ilgili sorulara yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz. Elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım.