haşhaşlı çörek nasıl yapılır, tarifi?

Haşhaşlı çöreğin fırında pişerken o mutfağı dolduran şahane kokusu vardır ki sırf bu koku için bile bu tarifi kaçırmayın. Yumuşacık dokusuyla yerken lezzetine doyamayacağınız bir çörek tarifi. Bu çöreği yerken kendinizi çok mutlu hissedeceksiniz. Asla bir tane çörek size yetmeyecek kilo alma derdiniz yoksa 🙂 yedikçe yemek isteyeceksiniz.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

İster kahvaltıda isterseniz çay saatlerinizde ikram edebilirsiniz.

Bazı hamurlar öyle güzel olur ki sizi hiç üzmez. Haşhaşlı çörek hamuru da yumuşacık hamuruyla, siz şekil verirken zorluk çıkarmayacaktır.

Haşhaşlı Çörek yaparken haşhaşın üzerine şeker ilavesi yapmadım. Tercihinize göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.

HAŞHAŞLI ÇÖREK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı instant maya

• 2 silme yemek kaşığı şeker

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 yumurta

** Yumurta sarısı hamurun üzerine, yumurta akı hamurun içine kullanılacak

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay kaşığı tuz

• 3.5 -4 subardağı un

HAMURUN İÇİNDE KULLANILACAK MALZEMELER

• 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

• 4 yemek kaşığı çekilmiş haşhaş

• 2-3 yemek kaşığı fındık veya ceviz

• 1-2 çay kaşığı tarçın

• Tercihe göre şeker ilavesi yapabilirsiniz.

HAMURUN ÜZERİ İÇİN 

•1 yumurta sarısı

•1 yemek kaşığı süt

HAŞHAŞLI ÇÖREK TARİFİ

• Karıştırma kabına instant maya, şeker, ılık süt, yumurta akı ve kontrollü olarak unu ve tuzunu ekleyip karıştırın.

• Sıvıyağını da ekleyip güzelce yoğurun.

** Un ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın.

• Elinizden çıkacak yumuşacık bir hamur olacak.

• Yaklaşık 3.5 su bardağı un kullandım.

• Hamurun üzerini streçleyerek veya nemli bir bez ile örterek 20-25 dakika dinlenmeye bırakın.

** Hamuru koyduğunuz kabı 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile yağlarsanız, hamur kabına yapışmayacak ve çok kolay çıkacaktır.

• Dinlenen hamuru tezgaha çıkarıp, hafifçe bastırarak havasını alıp rulo yapıp hamuru ikiye kesin.

• Hamurun bir yarısını, merdane ile dikdörtgen açın.

• Üzerine yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar oda sıcaklığında olan tereyağını sürün.

• Üzerine haşhaş ezmesi ve fındık yerleştirin.

** Fındık yerine cevizde kullanabilirsiniz.

• Hamuru rulo yapın ve kalın yeri 2-3 cm olacak şekilde verev kesin.

• Üçgen şeklinde olan hamurların tam ortasına, ince bir oklava veya bir kaşığın arka kısmını kullanarak bastırın.

** Oklavanın hamura yapışmaması için una bulayıp çırpın.

• Tepsiye sıralayın.

• Hamurların üzeri için yumurta sarısı üzerine 1 yemek kaşığı süt ekleyerek karıştırın ve bu karışımı bir fırça yardımıyla yerleştirin.

• Sıcak fırında 180 derecede pişirin.

• Benim fırınımda 12 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.

• Çörekleriniz hazır. Yumuşacık dokusuyla çok hoşunuza gidecektir.

** Çörekleri yaklaşık 1 gün boyunca üzerini kapatmaya gerek yoktur. Yumuşacık olduğu için kuruma yapmayacaktır. Ama mayalı bir hamur olduğu için belli bir süreden sonra bayatlama gösterebileceği için  üzerini streçleyerek serin bir yerde saklamanızı tavsiye ederim.

Bir diğer saklama yöntemi de eğer hemen yenilmeyecekse buzluğa taze iken kaldırabilir ve lazım oldukça çıkartıp tazecik yiyebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂