Herkese merhaba
Havaların bir ısınıp bir soğuduğu kandırıkçı bir mevsimdeyiz. Dikkat edilmezse hastalık heran kapınızı çalabilir deyip hastalananlardan biriyim. Bunun için sizlere harika bir çorba tarifi ile geldim.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Tam anlamıyla hasta çorbası yapıp içince hakikaten de hasta çorbasıymış diyeceksiniz 🙂
TERBİYELİ ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 orta boy soğan
• Yarım su bardağı un
• 1 çay bardağı şehriye
• 2-3 su bardağı soğuk su
• 1.5 litre tavuk suyu
• Haşlanmış, didiklenmiş yarım tavuk gögsü
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 tatlı kaşığı karabiber
• Tercihe göre de kırmızı pulbiber
TERBİYESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 yumurta sarısı
• Yarım limon suyu
TERBİYELİ ŞEHRİYELİ TAVUK SUYU ÇORBASI TARİFİ
• Öncelikle tavuğunuzu derisi ile birlikte çok yumuşak olmadan ( biraz diri olsun ) pişirin.
** Tavuk olarak ben yarım tavuk gögsü kullandım. Siz evinizde olan tavuğu da haşlayabilirsiniz.
• Tavuğunuzu haşlarken içine tuz da eklemeyi unutmayın.
• Tencereye sıvıyağı ve tereyağını alın ve minik minik doğradığınız soğanları bu yağda hafif karamelize olana kadar kavurun.
Not: Eğer köy tavuğu kullanacaksanız yağ miktarını azaltabilirsiniz. Çünkü köy tavuğu daha yağlı olacaktır.
• Hafif kavrulan soğanların üzerine unu ekleyerek, kavurmaya devam edin. Fakat dikkatli olun. Fazlaca kızartıp yakmayın. Hafif pembeleşmesi ve un kokusu çıkana kadar kavurmak bu çorba için yeterli olacaktır.
• Soğuk suyunu ekleyin ve karıştırın. Çırpıcı ile karıştırırsanız topaklanma olmaz.
• Kavrulan unu soğuk su ile açtıktan sonra tavuk suyunuzu ekleyip bir taşım kaynatın.
• Didiklenmiş tavuk etini ve tel şehriyesini ekleyip karıştırın.
• Tuzunu, karabiberini ekleyin.
• Çorbanız tekrar kaynatın ve bu sırada terbiyesini hazırlayın.
• Yumurta sarısı ile yarım limon suyunu bir çatal yardımı ile güzelce çırpın.
** Eğer çatalın ucuna yumurta akı gelirse onu hemen çıkartın.
• Yumurtalı terbiyenin üzerine 2-3 yemek kaşığı kaynayan çorbanın suyundan alıp karıştırın ve bu karışımı yavaş yavaş kaynayan çorbaya ekle.
** Çorbaya terbiyeyi eklerken de mutlaka karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Çorbanız bir taşım kaynadıktan sonra afiyetle içebilirsiniz.
• Çorbanızı içmeden önce üzerine maydanoz , dereotu,kırmızı pulbiber serpip, mutlaka limon sıkmayı unutmayın ve afiyetle çorbanızı için.
Afiyet şifa olması dileğiyle sağlıcakla kalın efendim 🙂
