Merhabalar 🙂
Bugün sizlere miss gibi bir çorba tarifi vermek istiyorum. Çok farklı olmasının yanında çok leziz bir çorba bunu garanti ediyorum 🙂 Domates çorbasını sevenler bu çorbayı da çok sevecek.
Kendine has köz biberin o kokusunu hissedeceğiniz Köz Biberli Çorbanın hemen tarifine geçmeden önce kullandığım tavuk suyunu, tavuk bulyon değilde önceden hazırladığım tavuk suyundan kullandım.
Ama tavuk suyunuz yoksa ki ben pek önermiyorum ama tavuk bulyon kullanabilirsiniz.
Tavuk suyu hakkında hemen kısa bir bilgi paylaşayım sizde bundan sonra kendiniz hazırlayın 😉
Tavuk pişireceğiniz zaman suyunu biraz fazla koyun. Hatta haşlarken evinizde varsa 1 küçük domatesi ikiye bölüp ilave edin. Haşlanmış fazla tavuk suyunu güzelce buzdolabı poşetlerine koyup buzlukta saklayın. İster pilav yaparken isterseniz de çorbalarınızda miss gibi kullanın.
Şimdi tarife geçebilirim artık
KÖZ BİBERLİ DOMATES ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1-2 adet kırmızı kapya biber
• 1 -2 yeşil biber
Eğer biberleriniz ince ise 3-4 tane kullanabilirsiniz.
• 2-3 diş sarımsak
• 1 küçük soğan
• 1 büyük domates
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1.5 su bardağı tavuk suyu veya et suyu
KÖZ KIRMIZI KAPYA BİBERLİ DOMATES ÇORBASI TARİFİ
• Kırmızı kapya biber, yeşil biber, domates ve sarımsakları közleyin.
• Ben köz yapmak için ocağın üzerinde sac kullanıyorum. Siz de kendi imkanlarınıza göre közleyin.
• Sarımsakları dış kabukları ile közleyin.
• Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyun.
• Biberlerin çekirdeklerini çıkartın.
**Soğanı da ilave ederek rondoda güzelce çekin. Çekme işine dikkat edin ki çorbanız pütürlü olmasın.
• Bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın.
• Ununu ilave ederek yakmadan kavurun.
• 1 tatlı kaşığı salçasını ilave edip kavurmaya devam edin ama salçanın rengini karartmayın. Yağda salça kokusu çıkana kadar 3-5 saniye kavurmak yeterlidir.
• Rondodan çektiğiniz közlenmiş sebzeleri ilave edip, kavurma işlemine 3-5 saniye daha devam edin.
• Çorbanın suyunu ve et suyunu ilave edip, kaynatın.
• Çorbanın suyunun miktarını vermedim. Çorbanın koyu veya duru olmasını, damak tadınıza göre ayarlayın.
• Sütünü ilave edin. Kaynatmaya devam edin.
• Tuz ve karabiberini ekleyin.
• Çorbanız özleşip lezzetlendiğinde, ocağın altını kapatıp servis yapabilirsiniz.
Çok şifalı, faydalı bir olduğuna inandığım bu çorbayı yapmak isteyenler için şifa olsun inşaAllah 🙂
Dualarınızda olmak ümidiyle Sevgiyle Kalın .
