Sütlü Tatlılar Tatlılar

Süt Reçeli

Süt Reçeli

Kahvaltıdan Tatlıya Süt Reçeli,

Merhabalar Herkese 🙂

Bugün size pastalarda veya kahvaltılarda gönül rahatlığı ile kullanabileceğiniz, çocuklarınıza güvenle yedirebileceğiniz süt reçeli tarifini vereceğim.

Birçoğunuz süt reçelini duymuş, hatta yapmışsınızdır.

Ama ben ilk defa duyanlar için kısaca anlatayım.

Süt reçeli, sütün yoğunlaştırılıp şeker ile tadlandırılmış, karamelize olmuş halidir.

Doğal olması açısından çocuklarımıza kahvaltılarda ya da atıştırmalık olarak ekmeklerine sürüp verebileceğimiz bu lezzet, mineraller bakımından zengin bir tatlıdır.

Süt reçelinin miss gibi kokusu ve harika tadı ile pasta, turta, tatlılarda, profiterol,dondurma,keklerde veya sos olarak bir çok yerde kullanılır ve nefis bir lezzet olur.

Peki bu kadar lezzetli ve çok yerde kullanılan süt reçelini nasıl yapabiliriz?

İlk süt reçeli denemesi yaptığımda bende herkes gibi taşırma problemi yaşadım. O süt reçelini yaparken geçen zamana mı, yoksa dakikalarca ocağı temizlediğime mi yanayım bilememiştim 🙁

Ama size vereceğim bu süt reçeli tarifi çok kolay . Sadece zamana ihtiyacınız olacak ve saatlerce başında beklemek zorunda kalmayacaksınız.

SÜT REÇELİ YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

• Sütünüzü kaynatacağınız tencereniz derin olmasına dikkat edin.

• Süt kaynadıkça üzeri kaymak tutacaktır. Bu kaymağı kevgir veya bir kaşık yardımıyla ara ara almayı unutmayın.

SÜT REÇELİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 5 su bardağı süt

• 1 su bardağı şeker

** Malzeme listesini görünce hemen aklınıza Nihal kabartma tozu veya karbonat yok mu, yoksa unuttun mu diyebilirsiniz. Hayır unutmadım.

Amaç zaten sütün yoğunlaştırılması değil mi.. Süt kaynayarak zaten yoğunlaşıyor. Kabartma tozu veya karbonata gerek yok.

SÜT REÇELİ TARİFİ

• Sütü büyük bir tencereye alın.

• Kısık ateşte yaklaşık 1.5 _2 saat kaynatın.

• Üzeri kaymak olursa bir kevgir yardımıyla arada alın ki, sütün taşma riski olmasın.

• Kaynayan sütün içindeki su buharlaşıp koyu kıvamlı, sarımsı bir süt oluşacak.

• Yaklaşık 2 su bardağı süt kaldığında içine şeker ilave edin.

• Yaklaşık 10 dakika daha kaynatıp şekerin erimesini sağlayın ve ocağın altını kapatın.

• Eğer kaymaklanma olursa bir süzgeçten geçirebilisiniz.

• Soğuduktan sonra kavanoza koyup 10-15 gün buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

• Ocaktan indirdiğinizde size çok akıcı gelebilir. Ama soğudukça daha koyu kıvamlı olacaktır.

• Süt reçelini farklı alanlarda kullanıldığı gibi farklı tatlarda yapabilirsiniz.

• Süt reçelini ocaktan indirdiğiniz zaman kakao veya çikolata ilave edebilirsiniz. Çikolata, süt reçelinin sıcaklığı ile eriyip nefis bir çikolatalı krema olacaktır.

• Ayrıca süt reçeline farklı bir aroma olarak vanilya özütü de kullanabilirsiniz.

Yapmak isyenlere şimdiden kolay gelsin 🙂

 

 

2 Yorum

PANKEK – nihaletik.com için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir