Su muhallebisi, sadece su, şeker ve nişasta ile pişirilen, palize ismiyle de bilinen bu tatlı sıcak sıcak bardak ile içilebildiği gibi, daha koyu kıvamlı olarak yapıldığında soğuk tatlı niyetine de yenilebilir.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
İster su muhallebisi deyin isterseniz palize (paluze) öyle masum ve hafif bir tatlıdır ki eminim sık yediğiniz bir tatlı olmasa da size çocukluğunuzu hatırlatacaktır.
Boğaz ağrılarında veya ishal gibi rahatsızlıklarda ilk aklıma gelen, su muhallebisini sadece su ile yapıp, üzerine tarçın serperek sıcak sıcak içmeyi çok severim.
Fakat bugün sizlerle daha koyu kıvamlı ve soğuk yenilen su muhallebisi tarifini vermek istiyorum.
Çok pratik ve evde olan malzemelerle sadece birkaç dakikanızı alacak su muhallebisinin, üzerine meyve sosları, reçel, pekmez, tarçın veya pudra şekeri serperek yiyebilirsiniz.
SU MUHALLEBİSİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
** 1 su bardağı su nişastayı açmak için kullanılacak.
• 5 silme yemek kaşığı nişasta
** Mısır nişastası kullandım. Buğday nişastası da kullanabilirsiniz.
• 1 vanilya
• 1 çay bardağı şeker
** Şeker miktarı benim ve ailem için yeterli idi. Eğer tatlı seviyorsanız şeker miktarını artırarak, 1 su bardağı şeker kullanabilirsiniz.
• 1 fiske tuz
• Üzeri içi tarçın, meyve, meyve sosları veya pudra şekeri, reçel kullanabilirsiniz.
SU MUHALLEBİSİ TARİFİ
• Su muhallebisi yaparken su ve süt kullandım. Evinizde süt yoksa sadece su ile de bu tatlıyı yapabilirsiniz.
• 1 su bardağı suyun içine vanilya, nişasta, tuz ekleyip karıştırın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
• Geri kalan su, süt ve şekeri bir tencereye koyup ısıtın. Kaynamaya başlayınca,, nişastalı suyu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Tatlınız birkaç dakikada koyulaşıp muhallebi kıvamını alacaktır.
• Ocağı kapatmadan kısık ateşte 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
Hepsi bu kadar.
Tatlınız hazır.
İstediğiniz kalıba tatlınızı dökebilirsiniz.
Tatlınız soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun