Herkese Merhaba

Kestane Şekeri Tatlısı 🙂 Bizim evde kapış kapış biten bir tatlı.  Yapımını öğrendikten sonra artık dışarıdan almıyor miss gibi evde yapıyorum.

Dünya parasına aldığımız ve içinde sadece 10-15 tane çıkan Kestane Tatlısından hiç farkı olmayan bu nefis kestane tatlısını haydi bugün beraber yapalım.

Resmi tıklayarak videolu tarife geçebilirsiniz.

Kestane tatlısı için, kestanenin iyi olması ve kabuğundan kolay soyulabiliyor  olması çok önemli. Yoksa sizi çok oyalayacaktır.

İlk denediğimde kabukları zor soyulduğu için haşlama süresini uzun tuttum. Tabi fazla haşlamadan dolayı kestaneler tam olarak değil de dağılmış halde çıktı. Dağılmış olsa bile tadı yine harikaydı ve asla vazgeçmeyin, mutlaka deneyin.

** Dağılan kestane tatlısına minik minik şekil vererek üzerine çikolata döküp, başka bir efsane lezzete dönüştürebilirsiniz. Sakın boşa vermeyin 😉 dedikten sonra haydi püf noktaları ile birlikte tarife bir göz atalım.

KESTANE ŞEKERİ TATLISI TARİFİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 500 gr kestane

• 1.5 su bardağı şeker

• 2.5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

** Eğer severseniz vanilya da ekleyebilirsiniz.

KESTANE  ŞEKERİ TATLISI TARİFİ

• Kestanelerin üst kısımlarına sivri bir bıçak yardımıyla kesikler atın.

** Burada dikkat edilecek nokta, kesikler atarken sadece kestanenin kabuğuna çizikler atın. Eğer daha derin keserseniz haşlama sırasında kestaneniz dağılma yapabilir.

• Üzerine kesikler atılmış kestanenizi 10-12 dakika kaynamış suda haşlayın.

** Bu haşlama süresi çok önemlidir. Eğer fazla haşlama yaparsanız kestaneniz dağılabilir.

• Sudan çıkarıp, soğumasını beklerken  üzerini streç ile kapatın. Böylece kestaneler daha kolay soyulacaktır.

• Kestanenizin kabuklarını soymayı deneyin. Aslında kestanenin cinsine göre kabukları bu haşlama süresi için, farklılık gösterebilir. Eğer soyulmuyorsa birkaç dakika daha haşlayabilirsiniz.

• Kestane Şekeri yaparken en sıkıntılı yer bu kabuklarının soyulma kısmıdır. Eğer size yardım edecek biri varsa mutlaka onu da çağırın 🙂

• Bazı kestaneler çok çabuk soyulduğu halde bazılarının arasında ufak tefek iç kabuk kalabilir. Bu kabukları hiç sıkıntı etmeyin. Şerbetli suda o küçük kabuklarda atacaktır,yavaşça almanız kolay olacaktır.

• Kestaneleri soyduktan sonra şerbetini hazırlayabilirsiniz.

• Şerbet için gerekli olan malzemeleri tencere alıp kaynatın. Şerbetin kıvam alması için 10 dakika kaynadıktan sonra, haşlanmış kestaneleri ekleyin.

• Tencerenin ağzını kapatıp, kestaneler şerbeti çekene kadar kısık ateşte kaynatın.

** Kestaneleriniz şerbeti hemen çeker ve şerbet az gelirse yarım su bardağı su ve yarım su bardağı şeker ilavesi ile tekrar kaynatabilirsiniz.

• Şerbetini çeken kestane tatlınız hazır demektir. Soğuyunca ikram edip, afiyetle yiyebilirsiniz.

Kestane tatlınızı küçük kavanozlara koyup, sevdiklerinize hediye edebilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyet mutluluk olsun inşaallah 🙂