Herkese Merhaba
Var mısınız şöyle düşman çatlatacak nefis bir simit yapmaya 🙂
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Bu tarif annemin yıllardır yaptığı ve herkesin tarifini aldığı bir simit tarifidir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacıktır.
Size bir sır vereyim mi? Tamam adı sütlü simit ve süt ile yapıldığında efsane oluyor ama sütünüz olmadığında su ile de yapabilirsiniz. Benden söylemesi 🙂 Hem süt ile hem de su ile deneyin derim.
Sütlü simit tarifinin en önemli püf noktası hamurunun yumuşacık olmasıdır. Hamur elinizden çıktığın an, un eklemeyi bırakın. Zaten yağlı bir hamur olduğu için elinizden kolaylıkla çıkacak ve sizi hiç üzmeyecektir.
Haydi bu efsane simidin tarifine bakalım.
SÜTLÜ SİMİT İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3 yumurta
** 1 yumurta sarısı hamurun üzeri için ayrılacak.
• 250 gr erimiş tereyağı
• 1 instant maya
• 2 yemek kaşığı şeker
**Eğer şekerli mayalı seviyorsanız şeker miktarını artırabilirsiniz.
• 1.5 yemek kaşığı tuz
• 9 su bardağı +2 yemek kaşığı un
** Un ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın.
• 3 su bardağı ılık süt
Hamurun üzeri için yumurta sarısını ayırmıştık. Bu yumurta sarısına +1 çay bardağı süt ilave edilecek. Bu karışıma simitler bulanacak.
SÜTLÜ SİMİT TARİFİ
• Yumurtanın bir tanesinin sarısını, hamurun üzerine sürmek ayırın.
** Ayırdığınız yumurta sarısının üzerini kurumaması için mutlaka kapatın.
• Tereyağını yakmadan eritin ve oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.
• Bir karıştırma kabına instant mayayı, şekeri, ılık sütü, yumurtayı ve oda sıcaklığına gelmiş tereyağını ekleyip karıştırın.
• Ununu ve tuzunu ekleyip hamuru güzelce yoğurun.
** Un ilavesinde çok kontrollü olun.
• Hamur elinizden çıkan yumuşacık bir hamur olacak. Hamur ne kadar yumuşak olursa simidiniz de o kadar güzel olacaktır.
• Güzelce yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bez veya streç ile kapatarak 15-20 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde (yaklaşık 100 gr civarında ) bezeler yapın.
• İstediğiniz şekli verebilirsiniz.
• Bezeyi ikiye kesin.
• İki uzun çubuk yapıp, saç örgüsü şeklinde örün.
• Hamurun üzeri için ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 çay bardağı süt ekleyerek karıştırın ve simitleri bu sütlü yumurtalı sosa bulayın.
• Sosa bulanmış simitleri tezgaha bırakın ki fazla sosunu bıraksın.
• Fazla sosunu bırakan simitleri susama bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.
• Tepsi de 15-20 dakika dinlenen simitleri sıcak fırında 190-200 derecede pişirin.
• Ben kızarmış sevdiğim için pişme süresi 20-22 dakikayı buldu.
• Pişen simitleri sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.
** Pişen simitlerinizi soğuduktan bir saklama poşetine koyup buzlukta saklarsanız, tekrar çıkardığınızda tazecik simitler sizinle olacaktır.
Buzluktan çıkardıktan sonra tek dikkat etmeniz gereken nokta hemen poşetten veya kaptan çıkarıp kendi kendine oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Zaten simitleriniz 5-10 dakika sonra kendine gelecektir.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
