Merhabalar

Poğaça belki de en çok yaptığımız hamur işlerinden biridir. Hele ki günlerimizde çay saatlerimizde, kahvaltılarımızda olmazsa olmazımızdır. Mutlaka bir çeşit poğaçamız veya açmamız olur. Bugün sizlere vereceğim tarifi özelikle iç harcı kullanmadan verdim. Çünkü her durumda nefis bir poğaça oluyor. Tabiki de siz farklı iç malzemeleri kullanabilirsiniz. Birçoğunuz benim poğaçalarım olmuyor diye üzüldüğünüzü biliyorum. Bu poğaça ile artık hiç böyle düşünmeyin. Hamur olarak harika ve sizi hiç üzmeyecek olan hamurun un miktarını videomda gösterdim. Hamuru çok güzel yoğurun. Yoğurduktan sonra bekleme ve size zaman kaybettirme derdi yok. Güzelce ara katlarını yağlayın ve şekil verin. Yumuşacık miss gibi poğaçalar sizinle olacak Allahın izniyle 🙂

TEREYAĞLI POĞAÇA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı sıvıyağ

• 2 yumurta

Yumurtanın akı hamurun içine, sarısı hamurun yüzene kullanılacak.

• 2 yemek kaşığı şeker

• 2 yemek kaşığı tuz

• 1 paket instant maya

• Yaklaşık 9 su bardağı un

**Un ilavesi yaparken kontrollü ilave etmeyi unutmayın.

TEREYAĞLI POĞAÇA TARİFİ

• Yumurtaların akları ile sarılarını ayırın.

** Yumurta sarılarının kurumaması için üzerini streçlemeyi unutmayın veya bir kapakta kapatabilirsiniz.

• Bir karıştırma kabına mayayı, şekeri ve ılık sütü ekleyip karıştırın.

• Sıvıyağını, yumurta akını ve kontrollü olarak ununu ve tuzunu da ekleyip, karıştın ve güzelce yoğurun.

• Hamuru yoğururken unu hep kontrollü ilave etmeyi unutmayın.

• 9 su bardağına yakın un kullandım

** Hamur diğer poğaça hamurlarına oranla bir tık daha sert olmasına dikkat edin. Çünkü aralarına tereyağı sürüleceği için o sertliği kaldıracaktır.

• Hamuru güzelce yoğurun ve dinlenmesine gerek olmadan 30 beze yapın.

• 30 bezeyi 10 arlı gurup yapın.

• Bezeleri elinizle biraz açıp aralarına oda sıcaklığındaki tereyağından yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar aralarını yağlayın.

• Aralarını tereyağı ile yağlayarak açtığınız 10 bezeyi üst üste koyun.

• İlk yaptığınız onlu gurubu alıp videodaki gibi elinizle açabildiğiniz kadar açın.

• Ben 12 parçaya kestim ama sizler daha küçük veya daha büyük parçalar yapabilirsiniz.

• Üçgen olan hamuru geniş olan kısmından başlayarak rulo sarın ve yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.

• Ayırdığınız yumurta sarısının içine 1 yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın ve şekil verdiğiniz hamurların üzerine bir fırça yardımıyla güzelce sürün.

• Tepsi de yarım saat veya 45 dakika dinlendirip mayalanmasını sağladığınız poğaçaları sıcak fırında 190 derecede pişirin.

** Benim fırınımda 13 dakikada pişti siz de kendi fırınınızda pişirme süresini ayarlayın.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂