İddaa ediyorum son zamanlarda yediğiniz en güzel poğaça olacak 🙂 Malzeme listesi ve yapım aşamaları ile çok sıradan bir poğaça gibi gelsede yedikçe yiyesiniz gelecek ve her lokmada -“ya bu çok güzel olmuş” diyeceksiniz. Benden söylemesi ..
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Poğaça tarifine ilk baktığınızda size aşamalı veya zor gelebilir. Göz yanılmasıdır. Asla inanmayın. Öyle kolay bir poğaça ki bundan sonra hemen hemen her canınız poğaça istediğinde bu poğaçayı yapacaksınız.
Yoğururken sizi üzmeyen hamur, açılırken de sizi hiç üzmeyecek. Velev ki hiç açamadınız önemli değil zaten dinlenen rulo hamurunuz dinlendikten sonra kolayca şekil alacaktır. Haydi tarife bir göz atalım.
MİLFÖY POĞAÇA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2 yumurta (1 yumurta sarısı hamurun üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4.5 su bardağı un
• Arasına sürmek için 100 gr eritilmiş oda sıcaklığına gelmiş tereyağı
** Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz.
• İç harcı olarak da 150-200 gr beyaz peynir
MİLFÖY POĞAÇA TARİFİ
• Öncelikle tereyağını eritip, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
• Ilık su, süt, yoğurt, şeker, instant maya ve yumurtasını ekleyip karıştırın.
• Un ve tuzunu ekleyip hamuru yoğurun.
• Un ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın. Elinizden çıkan yumuşak bir hamur olacak.
• Hamuru 4 beze yapın.
• Bezeleri merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
• Erimiş tereyağını açtınız hamurun üzerine sürün.
• 2. yufkayı açıp birinci yufkanın üzerine yerleştirin.
• Çok sıkı olmayacak şekilde rulo sarın.
• 3. ve 4. bezeyi de açın.
• 3. yufkanın üzerine tereyağı sürülüp, 4. yufkayı üzerine serip rulo sarın.
• 2 adet rulo şeklinde sarılmış yufkanın üzerini streçleyip, buzdolabında 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen rulo hamurları 2-3 parmak eninde kesin.
• Kestiğiniz yerler alta ve üste gelecek şekilde tezgaha alıp elinizle bastırıp biraz açın.
• Peynirli iç harcından koyup ikiye katlayın. Kenarlardan kapatıp tepsiye yerleştirin.
• Tepside 10-15 dakika dinlendirip, üzerine ayırdığınız yumurta sarısı +1 yemek kaşığı sıvıyağ karışımını sürün.
• Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu serpin ve sıcak fırında 175-180 derecede pişirin.
• Benim fırınımda 15 dakika da pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişme süresini ayarlayın.
Yumuşacık katmer katmer bir poğaça olacak. Piştikten sonra üzerini örtmeye gerek yok. Yumuşaklığını uzun süre muhafaza edecektir..
** Milföy poğaçayı, iç harcı kullanmadan yaparsanız, çocuklarınızın beslenmesine sandviç hazırlayıp koyabilirsiniz.
Umarım deneme şansınız olur.
