Hamur işleri Yufka ile Yapılan Börekler

Beşamel Soslu Yufka Böreği

Bu Böreğe Bayılacaksınız ..

Günaydınlar Herkese 🙂

Bugün sizlere beşamel sosun bir yufkaya nasıl lezzet kattığını anlatan nefis bir börek tarifi vereceğim.

Komşum bu tarifi bana ilk tavsiye ettiğinde oğlunun bu böreğe bayıldığını ve benimde mutlaka denemem gerektiğini söylemişti.

Denediğinizde sizde  diğer böreklerden farklı olduğunu göreceksiniz.

İç malzeme olarak ben çocuklarında çok sevdiği salam, sosis veya sucuk ( o an evimde ne varsa), peynir ve kırmızı ve yeşil biber kullandım.

Tadı su böreği gibi  iç malzesinden dolayı da pizza gibi olan bir leziz bir börek.

Ama siz farklı iç malzemeleri kullanabilirsiniz.

Tavuklu garnitürlü, kıymalı veya mantarlı tavuklu beşamel soslu bir yufka böreği yapabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış.

Hem çok kolay, hem de bu nefis yufka böreğini  isterseniz kahvaltı, isterseniz çay saatlerinde ya da ana yemeklerinizin yanında gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz.

Tarife geçmeden önce kısa bir bilgi vereyim. Eğer yufkayı tek tek değil de paket halinde alıyorsanız ve o yufka size fazla geliyorsa problem değil. O iki yufkayı güzelce katlayıp, arasına yağlı kağıt benzeri bir şey koyup buzdolabı poşeti ile buzlukta saklayabilirsiniz. Arasına kağıt koymasak olmaz mı Nihal diye sorabilirsiniz. Olur tabi ama o kağıt buzluktan çıkardığınızda böreğin nemini alıp yapışmasını önleyecektir.


Beşamel soslu Yufka

Beşamel Soslu Yufka Böreği Malzemeleri

3_4 yufka

Böreği yapmaya başlamadan önce size önemli bir noktayı belirteyim.

Beşamel sosu yapmadan önce börek için gerekli olan iç malzemenizi ve sosunuzu  hazırlayın. Çünkü beşamel sosu, koyu kıvamlı muhallebi gibi olacağı için soğuduğunda yufkaya sürmeniz zorlaşabilir.

Beşamel sosu için

1.5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı (tercihe bağlı olarak) nane

Sosu için

1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
Yarım çay bardağı su
Üzeri için galeta unu veya susam

İç malzemesi

150 gr peynir
1 yeşil biber
Yarım kırmızı kapya biber
1 adet domates (tercihe göre )
Sucuk veya salam

Beşamel Sosu Yapılışı

Beşamel sosu için tereyağını bir tencereye koyup un ile çok karartmadan, biraz un kokusu çıkana kadar kavurun.
Sütünü çırpma teli ile devamlı karıştırarak ilave edin. Böylece topaklanma olmaz.
Çok koyu olmayan muhallebi kıvamında pişirin.
Tuzunu, karabiber ve nanesini atın. Karıştırın. Beşamel sosunuz hazır.

Böreğin Yapılışı

Birinci Yöntem

Sosunu bir çatal yardımı ile çırpın.
Birinci yufkayı serip ılık muhallebi kıvamındaki beşamel sosu yufkanın her yerine sürün.
İkinci yufkayı üzerine serip bu sefer de sosundan, yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürün.

Beşamel Soslu Böreğin fırından çıkmış hali

İkinci Yöntem

Yufkayı serin.
Yufkanın yarısına beşamel sosu sürün.
Yufkayı ikiye katlayın.
Sosundan fırça yardımı ile her yerine sürün.
İkiye katlı yufkayı ister dörde ister altı dilime kesin.
İç malzemesini koyup sigara böreği gibi sarın.
Ben burada beyaz peynir doğranmış domates, yeşil, kırmızı biber ve sucuk kullandım.
Siz farklı bir iç malzemesi de kullanabilirsiniz.
Sigara böreği gibi sarın.
Artan sosa batırıp galeta ununa bulayın.
Yada susam serpin.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
Sıcak fırında 190 derecede pişirin.
Eğer farklı sarmak isterseniz sosunu sürdüğünüz yufkayı 9 eşit parçaya bölüp muska böreği gibi de sarabilirsiniz

 

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir