Mercimek Çorbasının en lezzetli hali

Merhabalar herkese 🙂

Güzel bir gün sizlerle olsun.

Bugün sizlere nefis sade bir mercimek çorbası tarifi vereceğim. Belkide lokantada yiyeceğiniz çorbadan bile daha güzel olacak 🙂

Mercimek çorbası öyle bir çorbadır ki her durum ve zamanda nefis lezzeti ile ön plandadır demi canlar ..

Sabah akşam hiç ayırt etmeden  günün her vaktinde, bir misafir geldiğinde, bir yolculuk esnasında hemen aklımıza şöyle bol limonlu bir mercimek çorbası gelmez mi ? Üzerine biraz da karabiber serptik mi .. off nasıl güzel oldu demi ?

 Enfes bir mercimek çorbası yapmak için püf noktaları

Aman Nihal bildiğimiz mercimek çorbası ne olacak ki demeyin. Her yemekte olduğu gibi mercimek çorbasında da küçük ip uçlarıyla nefis bir çorba yapabilirsiniz.

** Mercimek çorbası yaparken un miktarını ne az, ne de çok kullanın. Az yaparsanız mercimek çorbasının üst kısmında ocağı kapattığınızda fark edeceğiniz sulu bir kısım olur. Hoş olmaz.

** Çok koyarsanız da lapa gibi olur.

** Mercimeğinizin haşlanması uzun süreceği için düdüklü tencere kullanmanızı tavsiye ederim. Eğer düdüklü tencereniz yoksa mercimeğiniz yumuşayıp dağılıncaya kadar haşlayın.

** Mercimek çorbası yaparken mutlaka mercimeği kavurun. Bu kavurma işlemini tarif kısmında anlatacağım.

** Mercimeği kavururken 1 tatlı kaşığı ilave edeceğiniz kırmızı pul biberi yakmadan kavurun.

** Mutlaka tereyağı ile birlikte sıvıyağ kullanın. Mercimeğin yapışmasını önleyecektir.

Çok basit gibi gelen bu püf noktalarına dikkat edersek  hem çok sağlıklı, hem de Allahın izniyle enfes bir çorba sizinle olacaktır.

MERCİMEK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• Yarım su bardağı un

• Yarım tatlı kaşığı salça

** Salça kullanmayabilirsiniz.

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

• Tercihe göre et veya tavuk suyu

** Tavuk veya et suyu kullanırken mutlaka kendinizin ev de hazırladığı suları kullanın. Bunun için önceden hazırladığınız , haşlanan et veya tavuk sularını buzlukta saklamayı unutmayın.

ÜZERİ İÇİN 

• 1.5 yemek kaşığı tereyağı

• 1 tatlı kaşığı nane

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ

• Mercimeğinizi güzelce yıkayın.

• Tencerenize unu koyup, un kokusu çıkana kadar biraz kavurun.

• Kırmızı pulbiber ve salçasını koyup yakmadan kavurun.

• Çorba yaparken salçayı çok kavurursanız rengi kararır, az kavurursanız salça kokar.

• İyice yıkadığınız mercimeğinizi ilave edip biraz daha kavurun.

• Dikkat edin bu aşamada yanma olabilir. Onun için elinizde soğuk suyunuz hazır olsun.

• Biraz kavurup suyu yavaş yavaş ilave edin.

• Devamlı karıştırın. Karıştırırken çırpma teli kullanırsanız topaklanma riski olmaz. Daha rahat karıştırırsınız.

• Tavuk suyunu veya et suyunuzu ilave edin. Tuzunu ilave edin. Güzelce pişirin.

• Ben düdüklü tencerede kısık ateşte 10 dakika pişiriyorum ama her düdüklünün pişirme süresi farklıdır. Düdüklü tencerenizin pişirme süresini göz önünde bulundurun.

• Pişen çorbanın üzerine karabiberini atın. Karıştırın.

• Üzeri için bir tavada tereyağı eritip ve kuru naneyi ilave edin. Kızartın. Nanenin rengi ve kokusu tereyağına geçecektir.

• Sıcak çorbanın üzerine dökün.

Şimdi sıra o mis gibi tereyağı ve nane kokusu ile mercimek çorbasının lezzetine bakmaya 😉

Şimdiden yapacak olanlara şifa olsun, mutluluk olsun inşallah 😉