Hatay yöresine ait nefis bir meze tarifi. Meze dediğime bakmayın kendi başına sofraya konulduğu zaman ana yemek kadar doyurucu bir lezzet.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Hele birde tuzunu zeytinyağını tam kıvamında hatta biraz fazlaca koydunuz mu.. off ki ne of

Tarife bakıldığında yaz yemekleri gibi gelebilir. Ne de olsa kullanılan patlıcan, biber, domates yaz sebzesidir. Ama öyle düşünmeyin.

Eminim bir çoğunuz, yazdan patlıcan ve biberleri közleyip derin dondurucuya attınız. Bu derin dondurucudaki közlenmiş patlıcan ve biberleri kullanabilirsiniz.

Domates yerine de yine kuruttuğunuz domatesleri kullanabilirsiniz.

ABUGANNUŞ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2-3 adet közlenmiş patlıcan

• 2-3 diş sarımsak

• 2-3 yeşil biber (köy biberi)

• 2 domates

• 1 kırmızı kapya biber

• Yeteri kadar tuz

• Zeytinyağı

• Nar ekşisi

ABUGANNUŞ TARİFİ

• Öncelikle kullanacağınız sebzeleri közleyin.

** Közlemek için fırın veya ocak kullanabilirsiniz.

• Közlenmiş sebzelerin kabuklarını soyup, minik minik doğrayın.

• Sebzelerin kabuklarını soyarken çıkan suları boşa vermeyin. Salatanıza ekleyin.

• Sarımsakları rendeleyin.

• Tuzunu da ekleyip salatanızı karıştırıp, tabağınıza yerleştirin.

• Salatanızın üzerine zeytinyağı ve nar ekşisini döküp, servis yapabilirsiniz.

Tadına doyamayacağınız nefis bir salata. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim 🙂