Kabaklı pirinçli salata nasıl yapılır,tarifi?

Yaz mevsimine uygun harika bir meze veya salata . Salata dediğime bakmayın kendi başına kocaman bir öğün olacak kadar doyurucu bir salata.

Kabak ve sarımsaklı yoğurdun muhteşem uyumuna pirincin de eklenmesiyle yemelere doyamayacağınız bir lezzet çıkıyor.

KABAKLI PİRİNÇLİ SALATA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1-2 adet yeşil taze kabak

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı pirinç

• 1 çay bardağı su

** Eğer pirinçleriniz yumuşamamış ise yarım çay bardağı daha su ilavesi yapabilirsiniz.

• 2-3 dal yeşil soğan (kavurmak için )

• Bir tutam maydanoz

• 1 tutam dereotu

• 1 tutam nane

• 2 dal yeşil soğan Yoğurdun içine eklemek için

• 2 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt

** Ev yapımı yoğurt kullanacaksanız 3-4 yemek kaşığı yoğurt kullanabilirsiniz.

• 1-2 diş sarımsak

• Tuz

• Yarım çay kaşığı karabiber

ÜZERİ İÇİN

• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber

KABAKLI PİRİNÇLİ SALATA

• Bir tencereye zeytinyağı alıp, üzerine doğranmış yeşil soğan ekleyip yakmadan biraz kavurun.

• Rendelenmiş kabağı ekleyip kavurmaya devam edin.

• Yıkanmış pirinci, su ve tuzu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte kabak suyunu tamamen çekene kadar pişirin.

• Eğer pirinçleriniz yumuşamamış ise biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.

• Kabak tamamen suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıp soğumaya bırakın.

• Sizde bu sırada yeşillikleri doğrayın.

• Yoğurdunuza tuz ve sarımsak ekleyerek kıvamlı hale getirin.

** Yoğurdunuz çok koyu ise açmak için su ilavesi yapabilirsiniz.

• Soğuyan pirinçli kabağı, yeşillikleri ve yoğurdu güzelce karıştırın.

• Servis tabağına yerleştirin.

• Bir tavada zeytinyağı ile kırmızı toz biberi ısıtın ve salatanın üzerine dökün.

• Semizotu bu tarife çok yakışıyor . Süslemek için kullanabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂