ÜZÜM PEKMEZİ TARİFİ

Hits: 0

Canlar Merhaba

Her pekmez aldığınızda,”- acaba şeker katılmış mıdır?”  sorusu geliyor mu ? Geliyorsa hiç düşünmeden evinizde kendi pekmezinizi kendiniz yapabilirsiniz. İnanın zor değil sadece biraz uğraştırıcı ve zaman alıcı ama inanın değer. Hele bir de çocuğunuz varsa hiç düşünmeden kendi pekmezinizi kendiniz yapın .

Her sene bir pekmez yapalım konusu olur ama çevrenin “-çok zor boşverin” demesiyle bu konu geçiştirilirdi. Bu sene kayınvalidem ve teyzem pekmez yapmaya kesin karar vermişler.

Asmalardan üzümler toplanmış çuvallara doldurulmuş. Biz de gittik. Aşama aşama sizler için videolar çektim. Kalıcı olması açısından web sitesine de yazmaya karar verdim.

Şimdi sizlerle nasıl pekmez yapılır püf noktaları ile anlatmaya çalışacağım.  Çuval çuval üzümü nerden bulalım Nihal diyebilirsiniz ki demeyin.

Siz de 1 çuval değil 2 torba üzüm ile yapın.

Unutmayın zor değil sadece uğraştırıcı ve zaman alıcı .

 

ÜZÜM PEKMEZİ TARİFİ

• Toplanan üzümler çuvallara doldurulur.

** Çuval kullanımında hani böyle kırmızı delikli sebze çuvalları (fileler ) olur bildiniz değil mi? Onları tercih edin çünkü onlardan üzüm suyu daha rahat çıkıyor bilginize.

• Çıkan bu üzüm suyunu kaplara doldurun.

• Üzerine toprak atıp karıştırın ve üzerini örterek 5-6 saat mayalanması için bekleyin.

** Pekmez için özel toprak kullanılıyor. Eşinizden dostunuzdan veya bazı AVM lerden üzüm toprağı bulabilirsiniz.** 10 litre üzüm suyu için yaklaşık 2-3 avuç dolusu toprak atın.

• Dinlenen mayalanan üzüm suyunu tencereye alıp bir taşım kaynatın.

• Toprak ile birlikte bir taşım kaynayan üzüm suyunu ocaktan indirip dinlenmesini sağlayın.

** Kaynamış olan topraklı üzüm suyu dinlenince toprak dibe çökecektir.

• Dinlenen topraklı üzüm suyunu, güzelce süzün.

** Bu süzme işlemi için tülbet en güzeli oluyor. Diğerleri ya toprağı iyi süzmüyor ya da suyu geçirmiyor.

• Toprağını süzdüğünüz üzüm suyunu temiz bir tencereye alıp güzelce pekmez olana kadar kaynatın.

Pekmezin köpüğü

• Bu kaynatma süresi yaklaşık 4-5 saati buluyor.

• Kaynatma sırasında kenar kısımda tortu oluşuyor. Bu tortuyu mutlaka bir süzgeç veya kevgir ile alın.

• Kaynarken mutlaka ara ara karıştırmayı unutmayın. Taşabilir.

• Kaynayan pekmezin olduğunu anlamak için bir kaba pekmez alın. Eğer soğuduğunda kaymak tutuyorsa pekmez kıvamı olmuştur. Olmadıysa kaynatmaya devam edin.

Pekmeziniz olduktan sonra ocaktan indirip, hafif soğuduktan sonra videodaki gibi köpük yapabilirsiniz.

Köpük yemesi çok güzel oluyor tavsiye ederim 🙂

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

 

Yazar: admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir