adana kebap nasıl yapılır, tarifi?

Koyunun döş kısmından alınan eti, kuyruk yağı ile birleştirip, zırh yardımıyla kıyma haline getirilerek yapılan bir köfte harcıdır. Fazla baharat ve farklı malzeme konulmadan yapılan bu adana kebabını en güzel mangal ateşinde yapabilirsiniz. Etin kendi yağı ile yavaş yavaş kızaran bu kebabı peki evde nasıl yapabiliriz?

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Adana kebabının en temel malzemeleri orta yağlı bir kıyma, kırmızı kapya biber, tuz, kırmızı pul ve tozbiberdir.

Bütün et yemeklerinde olduğu gibi, adana kebabında da kuyruk yağı, bu kebaba lezzetin üzerinde bir lezzet katar, kullanmanızı tavsiye ederim ,fakat kuzu eti, kuyruk yağı kullanmıyorsanız etinizi aldığınız yerde mutlaka bilen birinden yardım isteyin . Hem yumuşak hem orta yağlı bir et almaya özen gösterin.

ADANA KEBAP İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 700 gr orta yağlı kıyma

** Adana kebap için kuzu döş, kuyruk yağı kullanmanızı tavsiye ederim.

• 1 tane kapya biber

• 1 adet soğan

• 2 diş sarımsak

• Tuz

• Kırmızı toz biber ve Kırmızı pulbiber

** Gerekli görürseniz kuyruk yağı veya sıvıyağ ilavesi yapabilirsiniz.

ADANA KEBAP TARİFİ

• Adana kebap yaparken eğer zırh kullanabiliyorsanız, et da dahil olmak üzere bütün malzemeleri kıymak için zırh kullanmanızı tavsiye ederim .

• Soğan, sarımsak ve kapya biberi rondodan geçirin.

• Kebap için gerekli olan bütün malzemeleri bir kaba alıp güzelce karıştırıp yoğurun.

• Bütün malzemelerin yoğurma sırasında özleştiğinden emin olun.

• Etiniz çok yağlı değilse kuyruk yağıda ekleyip yoğurmaya devam edin.

** Gerekli görürseniz sıvıyağ da ekleyebilirsiniz.

• İstediğiniz şekli verebilirsiniz. Hatta evinizde çöp şişleriniz varsa kullanabilirsiniz.

• Demir döküm tava kullanacaksanız öncesinde mutlaka 10 dakika tavanızı ısıtın.

• Adana Kebabın yanında kullanacağınız domates, biber gibi sebzeleri de bu tavada güzelce közleyebilirsiniz.

• Tavada veya tost makinesinde köftelerinizi kızartıp, bir ayran ile servis yapabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂

Kuyruk yağı tarifine burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.