çikolatalı rulo pasta (videolu tarif)
Yapımı son derece kolay, tadıda oldukça hafif olan Çikolatalı Rulo Pastanın, kırılmayan yumuşacık pamuk gibi bir keki , kaşık kaşık yiyeceğiniz efsane kremasıyla tadı aklınızda damağınızda kalacak bir rulo pasta.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Ramazan ayının bitimine sayılı günler kala sizlere Çikolatalı Rulo Pasta tarifi vermek istiyorum.
Belkide Nihal keşke bir çorba tarifi verseydin diyebilirsiniz ama bu kadar enfes tarifi araya sıkıştırmak için çok önemli bir sebebim var. Küçük kızım bir baktım marketten, kakaolu kek ve rulo pastaları doldurup gelmiş. İyi dedim herhalde çocuğun canı çekti. Ama işin ilginç tarafı, hiç sevmeme rağmen kızımdan çok ben yedim o hazır kekeleri, pastaları 🙂
Sonunda bu böyle olmayacak, şerbetli tatlılara ara vermeliyim deyip, pasta yapmaya karar verdim.
Lezzet konusunda en ufak bir tereddüt duymadan yapacağınız rulo pasta da birkaç önemli noktayı sizlerle paylaşmak istiyorum.
RULO KEKİ YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR
• Öncelikle kek için kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.
• Kekinizi pişirmeden önce fırınınızın, mutlaka 160 derecede ısınmış olmasına dikkat edin.
• Sıcak fırında pişireceğiniz kek, çok çabuk pişeceği için gözünüz fırında olsun. Benim fırınımda 9 dakika da pişti. Sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
• Kek pişerken diğer keklerden farklı olarak iyice pişmesine izin vermeyin. Peki Nihal bunu nasıl anlayacağız derseniz hemen açıklayayım.
• Kekiniz pişerken kabuk bağladığında bu süre yaklaşık 7-8 dakikadır.( Bu süreyi kendi fırınıma göre verdim. Sizler mutlaka kendi fırınınızın pişirme süresini göz önünde bulundurun ) Fırınınızı açıp kekin parmağınıza yapışıp yapışmadığına bakın. Eğer kek parmağınıza yapışmıyorsa bir kürdan testi yapın. Kürdanınız temiz çıkarsa kekiniz pişmiştir. Daha fazla pişirmenize gerek olmadan kekinizi fırından çıkarabilirsiniz.
** Her fırın keki aynı oranda pişirmeyebilir, kurutabilir. Fırınınızda böyle bir risk varsa kekinizi fırından çıkardıktan sonra üzerine nemli bir tülbent veya nemli yağlı kağıt serebilirsiniz.
• Pişen keki rulo yapmak için kekin sıcaklığı çok önemlidir. Çok sıcak olursa kekiniz yağlı kağıda yapışacak, soğuk olursa kırılacaktır.
• Bu sıcaklığı ayarlamak için keke parmağınızı dokundurun. Eğer ilk sıcaklığı geçip ılık hale gelmişse ve kek elinize yapışmıyorsa rulo sarabilirsiniz.
** Yinede rulo sararken risk yaşamamak için çok sıkı olmayan bir rulo yapın. Böylesi sizin için çok daha kolaylık olacaktır.
• Rulo sarılmış kekinizi yağlı kağıt içinde güzelce soğumasını bekleyin.
Rulo pasta tariflerinde en çok şikayet alan konu kekin kırılmasıdır. Yukarıda saydığım noktalara dikkat ederseniz Allah’ın izniyle çok rahat bir rulo pasta yapabilirsiniz.
ÇİKOLATALI RULO PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 4 yumurta
• Yarım su bardağından 1 parmak fazla şeker (100 gr şeker )
• Yarım çay bardağı sıvıyağ (38 gr sıvıyağ )
• Yarım su bardağı un (50 gr un )
• 3 yemek kaşığı kakao (36 gr kakao )
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 fiske tuz
• 1 vanilya
KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 2.5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 dolu yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı nişaşta
• 1 yemek kaşığı un
• 80 gr bitter çikolata
• 1 vanilya
• 200 mlt krema
ÇİKOLATALI RULO PASTANIN TARİFİ
MUHALLEBİNİN HAZIRLANMASI
• Öncelikle kek yapımına geçmeden muhallebisini hazırlarsanız sizin için kolaylık olur.
• Muhallebi için gerekli olan süt, nişasta, un, kakao ve şekeri bir tencereye alıp devamlı karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
• Muhallebiniz pişince ocağın altını kapatıp, bitter çikolata ve vanilyasını ekleyip karıştırın.
• Çikolata, muhallebinin sıcaklığı ile eriyecektir. Çikolatalı muhallebinizi daha çabuk soğuması için başka bir kaba aktarın ve üzerini videodaki gibi strecle bastırarak kapatın.
RULO KEKİN HAZIRLANMASI
• Oda sıcaklığında olan yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
• Yumurta aklarını bir fiske tuz ile köpük köpük olana kadar çırpın ve şekerin yarısını yavaş yavaş ilave ederek çırpmaya devam edin. Yaklaşık çırpma süresi 6-7 dakikadır.
• Çırpılan yumurta aklarının kıvamı, traş köpüğü gibi ters çevirdiğinizde akmayacak şekilde olacak.
• Başka bir kapta yumurta sarılarınada yavaş yavaş şeker ilave ederek çırpmaya devam edin.
• Yumurtaların rengi açılıp, krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu çırpma süresi de 6-7 dakikadır.
** Bu sırada fırınınızın sıcak olması için fırını açmayı unutmayın.
• Sıvıyağını ekleyip, karıştırın.
• Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyasını da ekleyip tekrar çırpın.
• Çok koyu kıvamlı bir hamur olacak.
• Çırpılmış yumurta aklarından 3-4 kaşık alarak yumurta sarılı hamura ekleyip tekrar çırpın.
• Yumurta aklarını eklediğiniz zaman, kakaolu kek harcınız daha akışkan hale gelecektir.
Bu andan itibaren mikseri bırakın.
• Akışkan hale gelen kakaolu karışımı, yumurta aklarının olduğu kaba aktarıp bir spatula ile alttan üste doğru hamuru soldurmadan karıştırın.
• Yağlı kağıt serili fırın kabına kek harcını yerleştirin.
• Tepsiyi birkaç kez yere vurarak harcın içindeki hava kabarcıklarının, çıkmasını sağlayın. Böylece kekiniz daha güzel pişecektir.
• Sıcak fırında 160 derecede pişirin.
• Benim fırınımda 9 dakikada pişti sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın.
** Unutmayın çok çabuk pişeceği için gözünüz fırında olsun.
• Üzeri piştiği zaman fırını açıp keke parmağınızla dokunun eğer kek parmağınıza yapışmıyorsa ve kürdan testi yaptığınızda, kürdan temiz çıkıyorsa kekinizi fırından çıkarabilirsiniz.
• Pişen kekinizin fırın sıcaklığı geçene kadar bekleyin. Eğer kekinizin, fırından dolayı kuruma riski varsa, üzerine nemli tülbet veya nemli yağlı kağıt serebilirsiniz.
• Kekinize yine dokunun eğer elinize yapışmıyorsa çok sıkı olmadan yağlı kağıt ile birlikte rulo sarın.
• Kekiniz tamamen soğuyana kadar sizde kremasını hazırlayın.
ARA KREMASININ HAZIRLANMASI
• 200 mlt kremayı karıştırma kabına alıp, mikserle 3-4 dakika koyu kıvam olana kadar çırpın.
• Önceden hazırladığınız ve soğuyan çikolatalı muhallebiyi karıştırın.
**Muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olun.
• Çikolatalı muhallebi ile çırpılmış koyu kıvamlı kremayı güzelce karıştırın.
Ara kremanız hazır.
• Soğuyan rulo kekinizi yavaşça açın.
• Videodaki gibi çikolatalı kremayı güzelce kekin üzerine yerleştirin.
• Tekrar keki videodaki gibi rulo yaparak düzgünce sarın.
** Yağlı kağıdınız çok kirli ise benim gibi kaydırarak değiştirebilirsiniz.
• Kekinizi güzelce sarıp yağlı kağıdın kenarlarını da kapatıp, buzdolabında 1 gece dinlenmeye bırakın.
** Kekiniz dinlenirse pastanız çok daha güzel olacaktır.
• Bir gece dinlenen kekinizi çıkarıp üzerine kremasını yerleştirip, zevkinize göre süsleyebilirsiniz.
• Bir yarım saat veya 1 saat kremanın donmasını bekleyerek servis yapabilirsiniz.
Aslında o kadar güzel bir pasta oluyor ki, bence yarım saat bekleyerek kendinize işkence etmeyip, hemen yemelisiniz 🙂
Rulo keki nasıl hazırlanmalı, nelere dikkat edilmeli elimden geldiğince açık bir şekilde sizlerle paylaşmak istedim. Yine de sizlerden gelen yorumlar ve yaşadığınız aksaklıklar doğrultusunda eklemeler yapabilirim.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
Dualarınızda olmak ümidiyle Sevgiyle Kalın …
