Merhabalar herkese

Bugün sizlere ve özellikle şerbetli tatlı sevenlere bir tarif vereceğim. Aylar önce internette gördüğüm bu tarif çok ilginç gelmişti ama şerbetli tatlılar benim tarzım olmadığı için hep tarifi yapmak için ertelemiştim. Geçenlerde bir arkadaş toplantısına giderken denemeye karar verdim. Her zaman olduğu gibi aldığım tarifle yetinmeyip bir çok tarife göz gezdirdim. Olumlu ve olumsuz birçok yoruma göre size açıklamalı olarak tarifi vereceğim. Yine de sormak istediğiniz sorularınız için, yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz.

*  Öncelikle şerbetli tatlıları seviyorsanız bu tatlıyı yapın çünkü yoğun bir tatlı oluyor.

*  İnce oluyor diye daha küçük bir kalıba dökmeyin tel kadayıftan dolayı sert bir tatlı oluyor ve şerbetini tam alıyor.

*  Tarçın 1 tatlı kaşığı kullandım ama siz yoğun tarçın kokusunu sevmiyorsanız 1 çay kaşığı tarçın kullanın. Çünkü tarçın bana göre tam kıvamında idi ama o gün tatlıyı götürdüğüm arkadaşlarımdan bir tanesi tarçın tadının yoğun olduğunu söyledi. Siz de tarçın sevip sevmediğinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

*  Bir başka önemli noktada yumuşak tel kadayıf tatlısı sevmediğim için 250 gr tel kadayıf kullandım. Eğer siz revani gibi olsun istiyorsanız tel kadayıf miktarını 200 gr yapın.

Şimdi tarife geçebilirim.

TEL KADAYIFLI ŞERBETLİ KEK

• 250 gr çiğ tel kadayıf

• 100 gr tereyağı

• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz

Keki İçin Gerekli Malzemeler

• 4 yumurta

• 1 çay bardağı şeker

• 1 çay bardağı süt

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

• 1 tatlı kaşığı tarçın

• 4 Türk kahvesi fincanı un

Şerbet İçin Gerekli Malzemeler

• 3 su bardağı şeker

• 3.5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

TEL KADAYIFLI ŞERBETLİ KEKİN TARİFİ

*  Bu tatlıda şerbet sıcak ise kek ılık olsun.

*  Ya da kek sıcak ise şerbet ılık olsun.

Tel Kadayıflı Tatlının Hazırlanması

• Şeker, su ve birkaç damla limon suyunu yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın.

• Tel kadayıfın kolay kırılması için önceden buzlukta donana kadar bir kaç saat bekletin.

• Tel kadayıfı erimiş tereyağında altın sarısı rengi alana kadar kısık ateşte kavurun.

• Rengi sararmaya başladığında iri iri doğranmış cevizi ilave edin. Özleşene kadar cevizle birkaç dakika daha kavurun.

• Kavrulmuş tel kadayıfınızı soğuması için, başka bir kaba alıp kekinizi yapmaya başlayabilirsiniz.

• Yumurta ile şekeri mikserle, yumurtanın rengi açılıp krema kıvamına gelene kadar çırpın.

• Sütünü ve sıvıyağını ilave edip karıştırın.

• Ununu, kabartma tozunu ve vanilyasını eleyerek ilave edip tekrar düşük ayarda karıştırın.

• En son da kavrulmuş ve soğumuş tel kadayıfı ilave edip bir spatula ile karıştırın.

• Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama yerleştirin.

• Sıcak fırında 160 derecede pişirin. Yaklaşık 20 dakikada pişti.

• Eğer şerbetiniz ılık ise sıcak kekinizin üzerine hemen dökün ve kek şerbeti çekmeye başladığında istediğiniz gibi dilimleyebilirsiniz.

• Tatlınız şerbeti çekip soğuduğunda sade veya dilerseniz kaymak ile servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂