Merhabalar

Şerbetli tatlılar bir yana karamelli tatlılar bir yana mı diyorsunuz 🙂 İşte bu tatlı tam da size göre. Yapımı oldukça kolay lezzeti ise yıldızlı peki alacak efsane bir tatlı tarifi vermek istiyorum.

Karamelli İncir Tatlısını yaparken evimde olduğu için incir reçeli kullandım. Eğer incir reçeliniz yoksa kuru inciri küp küp doğrayıp kullanabilirsiniz. Hiçbir problem olmayacaktır.

KARAMELLİ İNCİR REÇELLİ ETİMEK TATLISI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Kalıp olarak orta boy dikdörtgen borcam kullandım. Eğer büyük borcam kullanacaksanız ölçüleri iki kat kullanabilirsiniz.

• 8 dilim tuzsuz etimek

KARAMELLİ ŞERBET İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 su bardağı şeker

• 2 su bardağı sıcak su

• Eğer kuru incir kullanacaksanız 10 adet incir kullanabilirsiniz.

• 1 kase incir reçeli tanesi

KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 su bardağı süt

• 2 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• Yarım su bardağı şeker

• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi

KARAMELLİ-İNCİRLİ ETİMEK TATLISI TARİFİ

KARAMELLİ ŞERBET TARİFİ

• Öncelikle karamel için gerekli olan suyu kaynatın ve karamel için hazır bekletin.

• Şekeri bir tencereye alıp, çok hararetli olmayan ateşte şekerinizi karamelize edin.

Tarif videosunu seyrederek fikir sahibi olabilirsiniz.

• Karamelize olurken, her taraf aynı şekilde karamelize olmuyorsa bir kaşık yardımıyla karıştırıp her tarafın aynı oranda karamelize olmasını sağlayın.

• Karamelize olmuş şekerin içine incirleri ekleyip karıştın ve üzerine daha önce kaynattığınız suyu yavaş yavaş ekleyin.

**Gerekirse ocağın altını biraz kapatın sıçramalar olmasın.

• Suyu ekledikten sonra kalıplaşan şekerler eriyene kadar şerbetinizi kaynatın.

• Şekerler eriyince ocağın altını kapatın ve incirleri süzüp, suyunu etimeklerin üzerine sıcak sıcak dökün.

İncirleri en son muhallebenin üzerine süslemek için kullanacağız.

KREMALI MUHALLEBENİN TARİFİ

• Bir tencereye süt, nişasta, un, şeker ve hindistan cevizini ekleyip güzelce muhallebi kıvamında devamlı karıştırarak pişirin.

• Muhallebiniz piştikten sonra kolay soğuması için başka bir kaba koyup, soğumasını sağlayın.

** Muhallebi soğurken üzerinin kabuk bağlamaması için, üzerine bastırarak videodaki gibi streç ile kapatın.

• Muhallebeniz soğuduktan sonra isterseniz, krema ve muhallebeyi ayrı ayrı çırpıp birleştirebilir, isterseniz de tek bir kapta muhallebi ve kremayı çırparak kullanacağınız kremayı hazırlayabilirsiniz.

• Hazırladığınız kremayı da şerbetini çekmiş etimeklerin üzerine güzelce yerleştirin.

• Muhallebenin üzerinede incirleri sıralayıp buzdolabında 1 gece bekletip servis yapabilirsiniz. Ama zamanınız yoksa 1-2 saat de bekleyip servis yapabilirsiniz fakat kremanız tam kıvam almadığı için parçalanmalar olabilir.

Yapımı oldukça kolay tadı ise harika olan bu tatlıyı mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun inşaallah 🙂