Merhabalar

Bugün sizlere hem çok şık hemde çok lezzetli bir pasta olan Külahlı Pasta tarifini vereceğim.

Yapım aşamaları çok kolay olan külahlı pasta için kullanılan krema çok hafif bir iç kremadır. Farklı pastalarda gönül rahatlığı ile kullanabilirsiniz.

Külahlı pastanın kekini yaparken dikkat edeceğiniz birkaç nokta var.

Her zaman ki gibi kullanılan malzemelerin, özellikle yumurtanın oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.

KÜLAHLI PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 20 adet külah

• 4 adet yumurta

• 2 çay bardağı şeker ( 170 gr şeker )

• 2 çay bardağı sıvıyağ (149 gr sıvıyağ )

• 2 çay bardağı taze yoğurt ( 183 gr yoğurt )

• 4 çay bardağı un (200 gr un )

• 2 kabartma tozu

• 1 vanilya

ARA KREMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 5 su bardağı süt

• 4 yemek kaşığı un

• 2 yemek kaşığı nişasta

• 5 yemek kaşığı şeker

• 1 vanilya

• Yarım su bardağı toz krem şanti

ÇİKOLATA SOSU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 su bardağı su

• 1 su bardağı süt

• Yarım su bardağı şeker

• 1.5 yemek kaşığı kakao

• 3 dolu tatlı kaşığı nişasta

KÜLAHLI PASTANIN TARİFİ

ARA KREMANIN TARİFİ

• Öncelikle ara kremasını yapmanız işinizi kolaylaştırıp size zaman kazandıracaktır. Çünkü soğuması için beklemek gerekiyor.

**  Ayrıca bu yapacağınız kremayı farklı pastalarda ara kreması olarak kullanabilirsiniz.

• Süt, şeker, un ve nişastayı bir tencerede sürekli karıştırarak koyu kıvamlı muhallebi gibi pişirin.

• Muhallebiniz pişince ocağın altını kapatıp, vaniyasını ilave edip karıştırın ve başka bir kaba aktarın.

• Muhallebenin üzerini hava kalmayacak  şekilde videoda ki gibi strec ile kapatın.

**  Bu evrede külahlı pastanızı yapabilirsiniz.

• Soğuyan muhallebenin üzerindeki streç filmi çekip mikserle çırpın.

• Üzerine toz krem şantiyi çırpılmış muhalebeye ekleyip birkaç dakika çırpın.

Kremanız hazır.

KÜLAHLI PASTANIN TARİFİ

** Malzemelerin özellikle yumurtanın oda sıcaklığında olduğundan emin olun.

** Çok önemli bir nokta da, fırınınızın 200 dereceye kadar ısıtılmış olmalı.

• Şeker ile yumurtayı mikserle 5-6 dakika çırpın.

• Yumurta ile şekerin rengi açılıp krema kıvamına gelince yağını ve yoğurdunu ilave edip birkaç saniye tekrar çırpın.

• Un, kabartma tozu, vanilyayı eleyerek iki seferde keke ilave edin. Sadece unun karıştığından emin olana kadar düşük ayarda, mikserle birkaç saniye kadar çırpın.

• Hazır olan kek harcını külahların içine yerleştirin.

• Yaklaşık 1-1.5 yemek kaşığı kek harcı 1 külah için yeterlidir.

** Eğer külahınız yoksa aynı kek harcını yağlanmış muffın kalıplarına da yerleştirebilirsiniz.

• 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına külahlı kek harcını yerleştirin.

** Çok dikkatli olun çok çabuk pişiyor. Benim fırınımda 10 dakikada pişti. Gözünüz fırında olsun.

• Fırında çıkarmadan önce yine kürdan testi yapmayı unutmayın.

ÇİKOLATA SOSUNUN TARİFİ

• Çikolata sosu için gerekli bütün malzemeleri bir tencereye alıp, karıştırarak pişirin.

• Çok koyu kıvamlı olmayacaktır. Eğer videoda gördüğünüzden biraz daha koyu kıvamlı olmasını isterseniz nişasta miktarını artırabilirsiniz.

• Çikolata sosunu güzelce kaynattıktan sonra kabını değiştirirseniz daha çabuk soğuyacaktır. Ara ara karıştırmayı unutmayın ya da üzerine streç film ile kapatabilirsiniz.

Ara kremamız hazır, çikolata sosumuz da hazır . Şimdi servis için pastamızı hazırlayabiliriz.

• Külahlı pastanın ortasını videoda göründüğü gibi bir bıçak veya delici ile ortasını çıkartın.

• Kekin boşalan orta kısmına krema ile doldurup kekin üst kısmını kremanın üzerine oturtun.

• En üst kısmına da çikolata sosunu da hemen döküp servis yapabilirsiniz.

Servis önerisi ** Çikolata sosunu ikram edeceğiniz zaman dökerseniz çok daha güzel olacaktır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.  Sevgi ve dua ile 🙂