Bugün sizlere börek tadında enfes bir tarif vereceğim. Yapımı son derece kolay olan Erişteli Graten, çok doğal ve sağlıklı olmasıyla birlikte sevdiklerinize güvenle ikram edebilirsiniz. Eminim çok sevecekler ve  mutluluk ile bakan gözler sizinle olacak. Benden söylemesi 😉

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Malzeme listesinde yaklaşık 400 gr erişte kullandım. Kullandığım erişte ev yapımı idi ama markette satılan eriştelerden de kullanabilirsiniz.

Erişteyi haşlama yaparken çok su ile haşlamaya gerek yok. Eğer haşlama suyu az gelirse, pişirme sırasında ekleyebilirsiniz. Nihal fazla su eklesek ne olur diye sorabilirsiniz. Hemen açıklayayım.

Fazla haşlama suyunu süzdüğünüz zaman erişteninde kendine has özünü bir şekilde su ile birlikte süzmüş oluyorsunuz. Ama ölçüyü bilemediniz ve suyu fazla kullandınız tüh deyip üzülecek birşey yok. Hemen haşlanan eriştenin suyunu süzün, suyun içinde bekletmeyin. Yoksa erişteniz hamurlaşır.

Kısa bir bilgiden sonra artık tarife geçebilirim.

ERİŞTELİ GRATEN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 300-400 gr erişte

ERİŞTEYİ HAŞLAMAK İÇİN

• Yaklaşık 5-6 su bardağı su

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

BEŞAMEL SOS İÇİN GEREKLİ  MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı (50 gr tereyağı )

• 2 yemek kaşığı un

• 1 yumurta

• 700 mlt süt (Süt ilavesi yaparken kontrollü olun )

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 fiske karabiber

• 200 gr rendelenmiş kaşar peyniri rendesi

İÇ MALZEMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 250 gr beyaz peynir

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

**Tercihinize göre farklı peynirler kullanabilirsiniz.

ERİŞTE GRATEN TARİFİ

• Bir tencerede yaklaşık 5 su bardağı suyu kaynatıp, tuz ve zeytinyağını ilave edin.

Bazen eriştenin tuz miktarı fazla olabiliyor. Bundan dolayı tuz eklemesi yaparken kontrollü olmayı unutmayın.

• Eriştesini ilave edip orta hararetli ateşte haşlayın.

• Erişteler haşlanırken bir iki karıştırmanız yeterli olacaktır. Çok karıştırmaya gerek yok.

• Erişteler suyunu çekip yumuşadığı zaman ocağın altını kapatın. Eğer hala erişteleriniz sert ise biraz daha sıcak su ilavesi yapabilirsiniz problem olmayacaktır.

** Eriştelerin kıvamı için tarif videosuna bakabilirsiniz.

• Tencerenin kapağını kapatıp, erişteniz dinlenirken sizde beşamel sosunuzu hazırlayın.

BEŞAMEL SOS TARİFİ

• 1 su bardağı süt ile yumurtayı bir çırpma teli ile çırpın.

• Beşamel sosunu hazırlamak için, tencereye tereyağını koyup 2 yemek kaşığı un ile un kokusu çıkana kadar kavurun.

• Hafif sarımtrak olarak kavrulan unun üzerine yavaş yavaş sütü ilave ederek çırpma teli ile karıştırın. Böylece topaklanma olmayacaktır.

• Yumurtalı sütlü karışımı da ekleyip karıştırmaya devam edin.

** Süt ilavesinde çok dikkatli olun. Yavaş yavaş ilave ederseniz kıvamı yakalamak daha kolay olacaktır.

Beşamel sosun kıvamına yapım aşamalı videodan bakabilirsiniz.

• Muhallebi kıvamında pişen beşamel sosa tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.

ERİŞTE GRATEN TARİFİ

• Hazırladığınız beşamel sosundan 2 yemek kaşığı ayırıp, geri kalan beşamel sosu hiç bekletmeden haşlanmış  eriştenin üzerine ilave edip karıştırın.

• 20-30cm ölçülerinde dikdörtgen fırın kabına beşamel soslu eriştenin yarısını yerleştirin.

• Ben yağlı kağıt kullandım sizde isterseniz kullanabilirsiniz.

• İç malzemesi olarak peyniri bir çatal yardımıyla ezip üzerine kırmızı pul biber ilave edip karıştırın.

• Eriştenin üzerine iç malzemesi olan peyniri de yerleştirin.

• Peynirin üzerine tekrar artan beşamel soslu erişteyi yerleştirin.

• Kenara ayırdığınız beşamel sosu, eriştenin üzerine yerleştirip üzerine de rendelenmiş kaşar peyniri serpin.

• Sıcak fırında 175-180 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

• Sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Günlük paylaşımlar ve videolar için nihaletik.com instagram hesabından takip edebilirsiniz.

Sevgiyle kalın 🙂