Canlar Merhaba

Bugün sizlere enfes dereotlu peynirli bir pastane kurabiyesi tarifi vereceğim. Bu kurabiyeyi yaparken hamuru yumuşak ve yağlı olduğu için çok tedirgindim. Ertesi güne kaldığında bayatlayacak mı, kuru kuru mu olacak gibi birçok soru vardı aklımda ama arkadaşımın da tariflerine de çok güveniyordum.

Sonuç olarak denedim ve sıcak sıcak hemen bir lokma tadına baktım, nefis ağızda dağılan bir lezzetti. Tamam dedim ilk sınavı geçtin bakalım yarın tadın nasıl olacak. Ertesi gün hatta üçüncü ve dördüncü günlerde kıyır kıyır bayatlamayan nefis tuzlu bir kurabiye oldu. Benden tam not alan bu kurabiyeyi, eğer dereotunu seviyorsanız kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

DEREOTLU PEYNİRLİ KURABİYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Kullandığım su bardağı ölçüsü 190 mlt

• 5 su bardağı un ( 537 gr un )

• 1 yumurta

• 150 gr yoğurt ( 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt )

• 150 gr zeytinyağı (1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı )

• 150 gr margarin veya tereyağı ( oda sıcaklığında )

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 yemek kaşığı şeker (15 gr şeker )

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tutam dereotu (Sapları ile doğrayın)

İÇ MALZEMESİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 100 gr beyaz peynir

• 1 yumurta akı

KURABİYENİN DIŞ YÜZEYİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

DEREOTLU PEYNİRLİ KURABİYENİN TARİFİ

• Öncelikle iç harcını hazırlayın.

• Peyniri çatal yardımıyla ezip, yumurta akı ile karıştırın.

• Geniş bir karıştırma kabına 5 su bardağı un, yumurta, yoğurt, zeytinyağı, tereyağı, tuz, şeker ve unun üzerine kabartma tozunu ekleyerek elinizin sıcağında hamuru öldürmeden yoğurun.

** Tarifi aldığım arkadaşım tavsiyesi ile isterseniz hamuru yoğurma şeklinde değilde, bütün malzemeyi birbirine yedirme şeklinde de bastırarak karıştırın.

• Hamur biraz şekillenmeye başlayınca hemen doğranmış dereotunu ve gerekirse 1-2 yemek kaşığı un ilavesini yapın. Fakat çok da un ilave etmeyin çünkü hamur oldukça yumuşak bir hamur oluyor.

** Yaklaşık 5  su bardağı un kullanılıyor.

• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp beze yapın.

• Elinizle bezeleri açıp, iç harcından koyup, tekrar yuvarlayın.

• Yağlı kağıt serili fırın kabına yerleştirin.

• Üzerine yumurta sarılı zeytinyağlı karışımı bir fırça yardımıyla sürün.

• Sıcak fırında 180 derecede pişirin.

**Benim fırınımda yaklaşık 25 dakikada pişti.

• Üzeri kızarana kadar pişirin.

** Dereotlu kurabiyelerinizi muhafaza ederken ağızda dağılan kıyır kıyır yapısını muhafaza etmesi için üzerini kapatmayın. Sadece soğuduktan sonra üzerine kağıt havlu peçete örtmeniz yeterli olacaktır.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun.

Dualarınızda olmak dileğiyle sevgiyle ve huzurla kalın 🙂