Ana Yemekler Tavuk Yemekleri

TAVUK DOLMA (PİLİÇ TOPKAPI )

Tavuk Dolma

Nefis ve Kolay bir Tavuk Dolma Yapmak İstiyorum mu Diyorsunuz…

Merhabalar 🙂

Normal zamanlarda akşama ne pişirsem sorusu hep bizimledir. Ama birde Ramazan ayında isek hep farklı birşeyler olsun isteriz.

Bugün size vereceğim tarif hem çok kolay, hemde harika bir lezzet.

Klasik bir tavuk dolmasının dışında, tek tek but olması servis yaparken size kolaylık sağlayacaktır.

Tavuk but kısmının inceltilmesiyle yapılan bu yemeğin içine garnitürlü pilav çok yakışacaktır. İkram ettiğinizde bu nefis olmuş diyen sözler işiteceksiniz 😉

Tavuk Dolma (PİLİÇ TOPKAPI ) yaparken dikkat etmeniz gerekenler

** Tavuk budunu kemiklerinden çıkarıp, inceltmeyi kendinizde yapabilirsiniz ama güvendiğiniz bir kasaptan rica ederseniz size çok güzel hazırlayacaklardır.

** İkinci önemli noktada tavuk budunun derisi mutlaka olmalı. Çünkü fırında pişirirken üzerinin o kızarmış hali yemeğe lezzet katacaktır.

** Tavuk Dolma iç pilavını hazırlarken ben hazır konserve garnitür kullandım. Ama siz konserve tercih etmiyorum derseniz tabiki de evinizde olan bezelye,patates ve havuç ile garnitür hazırlayabilirsiniz.

** Tavuk dolması nasıl yapılır videosunda gördüğünüz gibi, inceltilmiş dövülmüş tavuk etlerini çukur bir kaseye yerleştirin. Üzerine pilavlarını koyup, bohça şeklinde katlayın.

Fırında yapılan bu nefis ve pratik yemek tarifi, pilavlı tavuk dolma sizin vazgeçilmez bir ana yemeğiniz olacak.

FIRINDA TAVUK DOLMASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 6_7 adet tavuk but pirzola dövülmüş inceltilmiş

• 1 çay bardağı süt

• Tuz

GARNİTÜRLÜ PİLAV İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 su bardağı garnitür (hazır konserve garnitür)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 adet kesme şeker

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay bardağı sıcak su

TAVUKLARIN KIZARMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 çay kaşığı salça

• 1 tatlı kaşığı mayonez

• 1 yemek kaşığı su

• Bu tarifi isteyenlere her verdiğimde annemde hemen araya girip, ” eğer evinizde mayonez yoksa yoğurt ve salça kullanın” der 🙂

• Ben de hemen araya girip, size annem gibi kısa bir açıklama yapayım 🙂 Eğer evinizde mayonez yoksa 1 çay kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı salçayı karıştırıp fırça ile tavukların üzerine sürebilirsiniz.

PORSİYONLUK FIRINDA TAVUK DOLMA TARİFİ

• Dövülmüş tavuk etlerini yıkayıp, suyunu süzdürün.

• Tuzlayın.

• Tuzlanmış tavuk etinin içine sütünü ilave edip 3_4 saat bekletin.

GARNİTÜRLÜ PİLAV TARİFİ

• Garnitürü ben hazır konserve kullandığım için önce suyunu süzüp, tel süzgecin içinde suya tutup yıkadım. Yıkama suyunu süzdürdüm. Pilav için hazır hale getirdim.

• Pirinci güzelce yıkayıp ılık tuzlu suda bekletin.

• Pilav yapacağınız zaman pirinci tekrar yıkayın.

• Bir tencerede, tereyağı ve sıvıyağda pirinci kırmadan kavurun.

• Pirincin çıtır çıtır olduğunu hissettiğinizde 1 çay bardağı su ilave edin.

• Tuzunu, şekerini ve karabiberini ilave edin.

• Pirinç suyunu hemen çekecektir.

• Garnitürünü ilave edip ezmeden karıştırın.

Pilavınız hazır.

Garnitürlü pilav

• Şimdi pilavı tavuklarınızın orta kısmına yerleştirebilirsiniz.

• Dövülmüş, inceltilmiş tavuk etlerini çukur bir tabağa yerleştirip içine pirinç harcından  1 yemek kaşığı koyun. Eğer tavuk butları güzelce dövülmüş, inceltilmiş ise 1.5 yemek kaşığı pilav da konulabilir.

• Tavuk etlerini bir bohça gibi kapatıp fırın kabına yerleştirin. (Ben bazen fırın  tepsi için yağlı kağıt kullanıyorum ama kullanmak zorunda da değilsiniz)

• Tavukların üzerine mayonezli salça karışımını sürün. ( Fırça kullanırsanız size kolaylık sağlayacak daha düzenli ve dengeli sürmenizi sağlayacaktır.

• Fırın kabına 2 çay bardağı su ilave edin.

• Fırın kabını aliminyum folyo ile kapatın.

• Sıcak fırında 180_190 derecede 1 saat pişirin.

• Fırına sürdükten yarım sonra tavuklarınızı kontrol edin ki suyu azsa biraz daha ilave edin.

• Tavuklarınız piştiğinde üzeri kızarmamış ise aliminyum folyoyu çıkartıp birazda tavukların üzerinin kızarmasını sağlayın. Bu süre yaklaşık 10-15 dakika kadardır.

• Fırından çıkarıp sıcak sıcak servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacaklar için kolay gelsin, afiyetler olsun 🙂

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir