Balık sevdiğim en güzel yemeklerden biridir. O balık, bu balık diye ayırt etmeden afiyetle yerim. Özellikle kızartma ve mangal oldu mu daha ne isteyebilirim ki Rabbimden 🙂
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Birkaç kez pazardan ve çarşıdan aldığım balık ile ilgili sorun yaşadığım için çoğunlukla büyük avmlerden almayı tercih eder oldum. Fakat geçen gün bim de satılan donmuş uskumruyu görünce denemek için 1 paket aldım. Ani bir karar ile üzerindeki sos tarifini uygulamaya karar verdim. Farklı bir sos tarifiydi. Mayonezi tavuk için kullanmıştım ama balık ile uyumu nasıl olacaktı denemeden bilemezdim. Denedim. İçimde bütün korkuları yaşayarak sosu hazırlayıp, balıklarla buluşturdum.
Balıklar boşa gidebilir, aç olan ailem, balık beklerken kahvaltıya talim edebilirlerdi.
Daha balık kızarırken eşim ve kızım, balık harika kokuyor nasıl yaptın dediklerinde ilk rahatlama geldi 🙂 Tadına bakıldıktan sonra da “-harika olmuş, hafif olmuş, kokusu harika” sözleriyle tamam dedim bu tarif paylaşılmayı haketti 🙂
Çok lezzetli bir balık olan uskumru protein, vitamin ve mineraller açısından da çok zengindir. Uskumru balığının ızgarası, tavası, dolması, buğulaması, tuzlaması yapılıyor. Herbiri de birbirinden lezzetli tarifler.
FIRINDA USKUMRU TARİFİni sizlerle öncesinde farklı bir sos ile paylaşmıştım.
Bugün de sadece 10 dakikanızı alacak, lezzetli bir sos ile en pratik, tavada uskumru nasıl kızartılır tarifini vermek istiyorum .
Tarife geçmeden hemen belirtmek isterim ki öncesinde mutlaka salatanızı hazırlayın. Balıkların kızarması, pişmesi çok kısa sürede olacaktır.
USKUMRU FİLETO İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3-4 parça uskumru ( Yaklaşık 500 gr)
• Kızartmak için 3-4 yemek kaşığı sıvığı
SOS İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1-2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1-2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı mayonez
** Tuzu balığı yıkadıktan sonra attığım için tuz eklemedim. Balığı tuzlamamış iseniz tuz eklemeyi unutmayın.
• 1 tutam maydanoz
USKUMRU TARİFİ
Bimden aldığınız balıklar dondurulmuş vaziyette olacak.
• Öncelikle paketi açıp, dondurulmuş balıkları sudan geçirin ve süzgece koyun.
• Balıklar süzgeçte suyunu bırakırken, hem de çözecektir.
** Balıkların suyunu bir peçete yardımıyla kurulayın.
• Donu çözülen balıkları tuzlayın.
• Başka bir kapta sos için gerekli olan malzemeleri karıştırın.
• Bu sosu balıklara güzelce bulayın.
• Tavaya 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ alın.
** Aldığınız sıvıyağ sadece tavayı yağlayacak kadar olması yeterli olacaktır.
• Soslu balıkları tavaya yerleştirin.
** Balıkları kızartırken balık tavası kullandım. Kapaklı olduğu için kızartma sırasında etrafa sıçrama olmadı. Sizlere de kullanmanızı tavsiye ederim.
• Orta hararetli ateşte arkalı önlü kızartın.
** Ocağınızın ayarı çok önemli. Ne kısık ne de çok hararetli olsun.
• Balıklarınızı arka ön çevirirken tavada yağ kalmadıysa 1-2 yemek kaşığı daha sıvıyağ eklemesi yapabilirsiniz.
Hepsi bu kadar.
Lezzetine doyamayacağınız nefis bir uskumrularınız hazır 🙂
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
