Sıkıcık çorbası Kütahya yöresine ait besleyici, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Yapımı oldukça kolay olan sıkıcık çorbası görüntü ve lezzet açısından fellak köftesine benzese de  tarhananın etkisiyle bence bir basamak yukarı çıkmış benden fazladan bir artı puan almıştır.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

SIKICIK ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 su bardağı ince bulgur

• 3 yemek kaşığı tarhana

• Bulguru ıslatmak için 1 su bardağına yakın sıcak su

• 1 soğan

• 1 yumurta

• 1 tatlı kaşığı biber salçası

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 1 tatlı kaşığı nane

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 yemek kaşığı un

• Tuz

ÇORBASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı un

• 1 dolu tatlı kaşığı biber salçası

• 1 dolu tatlı kaşığı domates salçası

• Yeterli miktarda su

• Tercihe göre tavuk suyu

• Tuz

ÜZERİ  İÇİN

• 3-4 yemek kaşığı süzme yoğurt

• Tuz

• 2 yemek kaşığı tereyağı

SIKICIK ÇORBASI TARİFİ

Sıkıcık Çorbasının öncelikle köftelerini hazırlayalım.

• Köftelik ince bulguru ve toz tarhanayı sıcak su ile ıslatın.

• Bulgur ve tarhana biraz yumuşadıktan sonra köfte için gerekli olan malzemeleri ekleyip, yoğurun.

• Macun kıvamına gelen köfte harcını, minik minik yuvarlayıp, köftelerinizi hazırlayın.

** Yuvarlama sırasında elinizi ıslatırsanız daha rahat yuvarlayabilirsiniz.

• Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ alın.

• Un ekleyip  kavurun.

• Salçasını ekleyip, kavurun.

• Suyunu ekleyip, kaynatın. Kaynayan çorba suyunun içerisine tuzunu ve hazırladığınız köfteleri atın.

** Tercihe göre tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

• Yaklaşık 15-20 dakika sonrasında çorbanız pişecektir.

• Yoğurda tuz ekleyip, karıştırın.

• Tereyağını kızdırın.

• Çorbanızı tabağa alıp, üzerine yoğurt ve kızgın tereyağı dökülerek servis yapın.

• Üzerine nane çok yakışacaktır.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun .