Herkese Merhaba

Kremalı pasta sevmiyorum diyorsanız bu pastayı daha öncesinde yemediğiniz içindir.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Özellikle sosuyla, kremasıyla, yumuşacık puf puf kekiyle sizlerin gönlünü fethedecek bir tarif. Sevdiklerinize, misafirlerinize gönül rahatlığı ile ikram edeceğiniz bu pastanın yapımı da oldukça kolay.

Buzluğumda yazdan koyduğum dutu meyve olarak kullandım. Evinizde olan vişne, nar, böğürtlen, çilek veya portakalı kullanabilirsiniz.

Her durumda çok lezzetli olan bir pasta.

Pastanın tarifine geçmeden önce birkaç önemli noktayı sizinle paylaşmak istiyorum.

Pasta için kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına çok dikkat edin.

Bir diğer önemli nokta da videolu tarifte kek yaparken izlediğim yolu takip etmenizi tavsiye ederim. Belki zorunuza gidecek bir yöntem ama inanın bu pastanın yumuşaklığına hafifliğine değecek.

Unutmayın ki her kekin yapılışı farklıdır. Mesela kekinizde tereyağı kullanıyorsanız farklı sıvıyağ farklıdır.

Yumurta ile şekeri çırpmak farklıdır yumurtanın aklarını sarılarını ayırarak çırpmak farklıdır. Kekin dokusunu değiştirir.

Tarif videolarımı takip edin ve deneyin eminim farkı göreceksiniz.

Haydi şimdi bu muhteşem tarife bir göz atalım.

MEYVE SOSLU KREMALI PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 yumurta

• 1 su bardağı şeker

• 1 çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağı ılık su

• 1 su bardağı nişasta

• 1 su bardağı un

• 1 kabartma tozu

• 1 vanilya

• Kek fırından çıkardıktan 5 dakika sonra üzerine dökmek için 2 su bardağı soğuk süt

MUHALLEBİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 su bardağı süt

• 1 çay bardağı şeker

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı soğuk süt

1 çay bardağı toz krem şanti

MEYVE SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 300 gr karadut

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik şeker

• 1 yemek kaşığı limon suyu

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

• 1 çay bardağı su

** Eğer sosunuz çok koyu olursa biraz açmak için biraz daha su ilavesi yapabilirsiniz.

**Ben sos için 1 çay bardağına yakın su ilavesi yaptım.

MEYVE SOSLU KREMALI PASTA TARİFİ

• Öncelikle krema için, muhallebisi hazırlayarak bekleme süremizi azaltalım.

• Muhallebi için gerekli olan süt, şeker, mısır nişastası ve unu tencereye alıp karıştırarak muhallebi kıvamında güzelce pişirin.

• Daha çabuk soğuması için başka bir kaba aktararak üzerine bastırarak hava kalmayacak şekilde streç ile kapatın, soğusun.

• Kekimizi yapmaya geçebiliriz.

• Yumurtanın sarıları ile aklarını ayırın.

• Yumurtanın aklarının üzerine bir kaç seferde şeker ilavesi yaparak mikserle çırpın.

• Koyulaşıp, tıraş köpüğü kıvamına gelince mikserle çırpmayı bırakın.

• Yumurta sarılarının olduğu kaba sıvıyağ ve ılık suyu ekleyip, el çırpıcısı çırpın.

• 1 su bardağı unu ekleyip, çırpmaya devam edin.

• Kek harcınız koyulaşacaktır. Kıvamı açmak için 2-3 yk yumurta akından alıp, karıştırın.

• Kek harcının kıvamı açılacaktır.

• Nişastasını, kabartma tozu ve vanilyasını ekleyerek karıştırın.

• En son yumurta akları ile yumurta sarılarının olduğu karışımı birleştirin ve karışımı söndürmeden bir spatula ile güzelce karıştırın.

• Yağlanmış kek kalıbına yerleştirin.

• Tepsiyi birkaç kez yere vurarak, kekin için de kalan kabarcıkların gitmesini sağlayın.

• 200 dereceye kadar ısınmış fırında kek harcını koyduktan sonra sıcaklığı 170 dereceye indirip pişirin.

• Benim fırınımda 25 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınızda pişme süresini ayarlayın ve fırından çıkarmadan önce mutlaka kürdan testi yapmayı unutmayın.

• Kekinizin ilk fırın sıcaklığı geçer geçmez (bu süre yaklaşık 5 dakika ) üzerine soğuk süt ekleyin.

Kekiniz soğurken sizde sosunu hazırlayın.

• Sos için gerekli olan dut, şeker, nişasta, su ve limon suyu alıp, sürekli karıştırarak pişirin.

** Eğer sosunuz, çok koyu olursa pişirme sırasında su ilavesi yapabilirsiniz.

** Sosunuz hazır. Soğuma sırasında ara ara karıştırmayı unutmayın

• Krema için öncelikle krem şanti hazırlayın.

• Süt ile toz krem şantiyi birkaç dakika mikserle çırpın.

• Soğuyan muhallebi ile hazırlanmış krem şantiyi karıştırıp çırpın.

• Soğuyan kekin üzerine hazırladığınız kremayı yerleştirin.

• Üzerine de soğumuş sosu yerleştirin.

** Sos ne çok sıcak ne çok soğuk olsun.

** Sıcak olursa kremayı eritir. Soğuk olursa sosunuz pelte pelte olur. Düzgün yerleştirme yapamazsınız.

• Pastanız hazır.  Eğer zamanınız varsa mutlaka 1 gece buzdolabında dinlendirin. Ertesi güne çok daha efsane bir pasta olacaktır.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun.