Canlar Merhaba

Bugün sizlere yine nefis bir pasta tarifi ile geldim. Malzeme listesi ve yapım aşamalarına bakıp, aman ne zormuş falan demeyin. Aksine ne kadar kolay bir pasta olduğunu videoyu izlediğiniz zaman göreceksiniz. Hatta 3 yumurta ile yapılan, yumurta sarılarını, aklarını ayıracağım derdi olmayan, çok kolay, browni tadında bir kek, karamelli krema ve kekin içinde akan bir süt reçeli, tam bir bomba da ne olsun 😉

Tabi diyeceksiniz ki ” Peki Nihal bir kek ile bitmiyor süt reçeli var, karameli var onları ne yapalım”

Hiç üzülmeyin hemen onların da en pratik ve kolay olan tarifini sizlerle paylaşacağım.

Öncelikle Süt Reçeli tarifine Burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Süt Reçeli, buzdolabında 10-15 gün kadar bozulmadan bekleyebileceği için önceden hazırlayıp buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.

Süt reçelinin tarifini okuduğunuz zaman göreceksiniz ki zor değil sadece zaman alıcı olduğu için, daha önce yapmanızı tavsiye ettim.

Karamel yapımına gelince videoda aşamalı olarak gösterdim. Ocağın ayarını yaptıktan sonra karamel yapmak da Allahın izniyle hiç zorunuza gitmeyecek.

Yine de sormak istediğiniz sorular olursa hiç çekinmeden youtube kanalımdan veya buradan yorum kısmından bana ulaşabilirsiniz.

KAKAOLU KARAMELLİ PASTA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Süt reçeli tarifi için

Burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

KEKİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 3 yumurta

• 2 su bardağı şeker (356 gr şeker )

• 1 su bardağı sıvıyağ (170 gr sıvıyağ )

• 4 yemek kaşığı kakao (41 gr kakao )

• 1 vanilya

• 1 fiske tuz

• 1 paket karbonat

• 3 su bardağı+ 2 yemek kaşığı un (376 gr un )

• 2 su bardağı sıcak su (360 gr sıcak su)

• 1 su bardağı + 1 su bardağından bir parmak eksik buttermilk ( 355 gr butter milk )

**Buttermilk hazırlanması

1 su bardağına 4 yemek kaşığı yoğurdu koyun. Bardağı süt ile doldurun. Ayrıca başka bir bardağa da 1 parmak eksik süt ile diğer yoğurtlu karışımı karıştırın. Böylece

1 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik buttermilk hazır olacak.

KARAMEL İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 150 gr şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik şeker )

• 45 gr su (Yarım çay bardağı su)

• Yarım su bardağı krema ( 100 gr krema )

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 vanilya

• 1 fiske tuz

KEKİN ÜZERİ İÇİN

•308 gr süt reçeli (Yaklaşık 1.5 su bardağı süt reçeli )

Süt Reçeli Tarifi için Burayı tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Süt reçeli tarifine göre hazırlayın. Ben süt reçelinin akışkan olmasını istediğim için kaynatma süresini daha az tuttum. Sizlerde tercihinize göre daha fazla kaynatarak daha yoğun veya daha az kaynatarak akışkan yapabilirsiniz.

ÜZERİNİN KREMASI İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 300 gr krema

• Hazırlamış olduğunuz karamel

** Üzeri için hazırlamış olduğunuz karamelden 3-4 yemek kaşığı ayırıp, ger kalan karameli de çrpılmış kremanın içine ekleyin.

KAKAOLU KARAMELLİ PASTA TARİFİ

** Kek yapımına geçmeden önce Süt Reçelini tarifine göre hazırlayın.

KAKAOLU KEK TARİFİ

• Un, kakao, karbonat, vanilya ve tuzu bir kapta karıştırın.

• Başka bir kapta, yumurta ve şekeri 2-3 dakika çırpıp yağını ilave edip tekrar çırpın.

• Hazırlamış olduğunuz buttermilk ekleyin tekrar çırpın.

• Karıştırdığınız unlu karışımı, eleyerek yumurtalı karışıma ekleyip tekrar çırpın.

• En son da sıcak suyunu ekleyip mikserle çırpın.

• Kek harcı oldukça akışkan olacak ve bu kek harcını yağlanmış fırın kabına yerleştirin.

• Fırın kabı olarak büyük dikdörtgen borcam kullandım. Sizler evinizde olan farklı kalıplar da kullanabilirsiniz.

• Sıcak fırında 175 derecede pişirin.

Benim fırınımda 22 dakika da pişti sizde kendi fırınınıza göre pişirme süresini ayarlayın. Hatta fırından çıkarmadan kürdan testi yapmayı unutmayın.

Kekiniz oda sıcaklığında soğurken sizde karameli hazırlayabilirsiniz.

KARAMELİN TARİFİ

• Sos tencerenize şeker ve suyu koyup videoda ki gibi kısık ateşte kaynatıp, şerbetin önce koyulaşıp daha sonra karamel rengi olmasını bekleyin.

**Çok gerekmedikçe kaşık kullanmamaya özen gösterin.

• Şerbetiniz karamel rengi olunca ocağın altını kapatıp, oda sıcaklığında olan kremasını eleyin.

• Ocağınızı tekrar açıp, karamelinizi karıştırarak içindeki şekerlenmelerin erimesini sağlayın.

• Yaklaşık 1-2 dakika içinde şekerlenmeler eriyecektir. Tekrar ocağın altını kapatıp tuzunu, vanilyasını ve tereyağını ekleyip karıştırın.

• Tereyağı karamelin sıcaklığı ile hemen eriyecektir.

• Daha çabuk soğuması için karameli başka bir kaba aktarıp iyice soğumasını bekleyin.

**Karameliniz soğurken ara sıra karıştırırsanız kabuk bağlamaz ve daha güzel pürüzsüz olacaktır.

Süt Reçelimiz hazırdı, kekimiz ve karamelimiz de hazır olduğuna göre işlemlerimizi yapabiliriz artık.

• Oda sıcaklığında soğuyan kekinizi bir kürdan veya bir pipet yardımı ile delikler açın.

• Delikler açtığınız kekinizin üzerine süt reçelini güzelce yerleştirin.

** Süt reçelini yaparken akışkan olması için daha az kaynattım. Sizin hazırladığınız süt reçeli daha koyu kıvamlı olmuşsa kekin üzerinde açtığınız delikleri daha geniş açarsanız akıcı olmayacak ama yine de görünecektir. Sonuç her iki durumda da gayet güzel olacaktır.

** Karameliniz soğurken, kekin üzeri için kullanacağınız süsleme için 3 yemek kaşığı karameli ayırmayı unutmayın.

Karameliniz soğuduysa üst krema yapımına geçebilirsiniz.

KARAMELLİ KREMA YAPIMI

• Kremayı bir kaba alıp mikserle 2-3 dakika koyu kıvam olana kadar çırpın.

• Koyu kıvam olan kremanın üzerine soğuyan karameli  ekleyerek tekrar çırpın.

**Karamelin soğuduğundan emin olun yoksa kremanızı eritecek ve sizi zor durumda bırakacaktır.

• Hazırladığınız karamelli kremayı, süt reçelli kakaolu kekin üzerine güzelce yerleştirin.

• En üzerinede ayırdığınız karameli sıkma torbası veya bir kaşık yardımıyla kremanın üzerine süsleyin.

Pastanızı buzdolabında 1 -2 saat dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂