çikolatalı mozaik pasta (videolu tarif)
Bugün sizlerle yediden yetmişe herkesin çok sevdiği, yapımı kolay, bol çikolatalı, yiyenleri şımartacak nefis bir mozaik pasta hazırlayalım.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
TARİF İÇİN ÖNEMLİ PÜF NOKTALARI
** Mozaik pastayı yaparken ben tam buğday bisküvi kullandım. İsterseniz petibör bisküvi de kullanabilirsiniz. Hiçbir problem olmayacaktır.
** Mozaik pasta sosunu hazırlarken kakaonun renginin ve yağının tam çıkması için kavurmaya devam edin.
** Sosunu hazırlarken şekerin eridiğinden emin olun.
** Cevizleri iri iri doğrarsanız yerken daha lezzetli olacaktır.
** Hazırlanan sosun tamamen soğuduğundan emin olun. Aksi takdirde bisküvileriniz eriyecektir.
Mozaik pastanızı derin dondurucuda saklarsanız, yaz günleri için harika bir soğuk pasta olacaktır. Böylece uzun süre saklama şansınız olabilir.
ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 2.5 paket yulaflı veya tam buğday bisküvi
• 1.5- 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı şeker
• 125 gr tereyağı
• 1.5 su bardağı süt
• 1 vanilya
• 1 su bardağı iri doğranmış ceviz
ÇİKOLATALI GANAJ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
• 200 mlt krema
• 100 gr bitter çikolata
• 100 gr sütlü çikolata
ÇİKOLATALI MOZAİK PASTA TARİFİ
• Benmari usulü tereyağını eritip içine kakaoyu koyup 3-4 dakika güzelce kavurun.
• Yağ eriyip kakao iyice renk verince şekerini ilave edip karıştırın.
• Şeker eriyince sütünü ilave edip karıştırın. Çikolatalı sosunuzu kaynama noktasına kadar benmari usulu ısıtmaya devam edin.
• En son sosa vanilyasını ilave edin. Karıştırın.
• Sosunuz hazır olunca oda sıcaklığında 10-15 dakika bekleyip ılımasını bekleyin.
• Çikolatalı sosunuz soğumasını beklerken siz de bir kapta bisküvileri 3-4 parçaya parçalayın.
• Cevizleri iri iri doğrayıp, bir tavada kavurun. Böylece ceviz daha kokulu ve lezzetli olacaktır.
• Sosunuz ılıyınca, parçaladığınız bisküvilerin üzerine ilave edin.
• Kavurduğunuz cevizleri ilave edin.
• Bir kaşık yardımıyla ezmeden karıştırın.
• Ben 20 cm kalıp yuvarlak kalıp kullandım. Ama siz isterseniz farklı kalıplar da kullanabilirsiniz.
• Kalıbın alt kısmına yağlı kağıt kullanın. Ya da kelepçeli kalıp kullanın.
• Buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Bu sırada siz de çikolatalı ganaj hazırlayın.
ÇİKOLATALI GANAJIN HAZIRLANIŞI
• 200 mlt kremayı kaynama noktasına kadar ısıtın.
• Bitter ve sütlü çikolatanın üzerine sıcak kremayı ilave edin.
• Karıştırarak çikolatanın erimesini sağlayın.
• Birkaç saat buzdolabında bekleyen mozaik pastanın üzerine çikolatalı ganajı dökün.
Tekrar 4-5 saat ganajın da donmasını bekleyip mozaik pastanızı servis yapabilirsiniz. İsterseniz birkaç saat buzluğa koyup soğuk pasta olarak da servis yapabilirsiniz.
Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂
