ıspanaklı gül böreği (videolu tarif)

Bugün sizlere bana ıspanaklı yufka böreğini sevdiren bir börek tarifi ile geldim. Nihal ıspanaklı börek sevilmez mi hiç demeyin. Tercihimi hiçbir zaman ıspanaklı yufka böreği için kullanmış değilim ta ki bu böreği yiyene kadar. Öyle dolu dolu ve yumuşaçık nefis bir börek oluyor ki, denemenizi şiddetle tavsiye ederim.  Sıcağını soğuğunu ertesi güne kalmışını hımm diyerek yiyeceğiz bir börek 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

TARİF İLE İLGİLİ ÖNEMLİ NOKTALAR

Bu börek için en önemli nokta banyolama işlemi yapıldıktan sonra yufkaların suyu tamamen bıraktığından emin olun. Aksi takdirde börekleriniz hamur olur.

Tereyağı ve zeytinyağı lezzet katan faktörlerdir. Fakat sıvıyağ veya margarinde kullanabilirsiniz.

Ayrıca böreği banyo yaptırdıktan sonra bekleme şansınız varsa mutlaka birkaç saat dinlendirin. Eğer zamanınız yoksa direk de sıcak fırında pişirebilirsiniz.

Farklı iç harçları kullanarak bu reçeteyi uygulayabilirsiniz.

TAVUKLU GARNİTÜRLÜ YUFKA BÖREĞİ tarifi için buraya tıklayın.

ISPANAKLI YUFKA BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 4 hazır yufka

• 100 gr tereyağı

• Yarım su bardağı zeytinyağı

• 2 yumurta

İç Harcı İçin Gerekli Olanlar

• 250 gr ıspanak

• Tercihe göre 3-4 dal soğan

• 250 gr beyaz peynir

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı kimyon

• Eğer peyniriniz az tuzlu ise tuz ilavesi yapın.

ISPANAKLI YUFKA BÖREĞİ TARİFİ

• Öncelikle tereyağını yakmadan eritin ve tereyağınız oda sıcaklığına gelinceye kadar sizde iç harcını hazırlayın.

• Yıkanmış ıspanağı doğrayın. Peyniri, baharatları ve yeşil soğanı doğrayıp karıştırın.

** Ispanak ile peyniri avcalayarak karıştırırsanız sulanmayı azaltırsınız.

• Oda sıcaklığında soğuyan tereyağının üzerine zeytinyağını ilave edin.

• Yumurtasını ilave edip bir çatal veya bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

• Hazır yufkanızı 6 ya bölün.

** Hazır yufkanızı 4 e bölüp de böreğinizi yapabilirsiniz ama ikram için çok büyük olacağı için  6 ya bölmenizi tavsiye ederim.

• Her bir yufkayı fırçayla, hazırladığınız bu yumurtalı sostan sürün.

• Geniş kısmına hazırladığınız iç harcını videoda göründüğü gibi  yerleştirin.

• Çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıp, gül böreği gibi sarın.

• Sardığınız börekleri su dolu kabın içine videoda göründüğü gibi daldırıp çıkarın ve açılmaması için uç kısmına kürdan takın.

• Fazla suyu bırakması için bir telin üzerine veya mutfak havlusu üzerine sudan çıkardığınız börekleri yerleştirin.

• Suyunu emdirdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

• Artan sosu böreklerin üzerine sürün.

• Tercihe göre susam veya çörekotu serpip sıcak fırında 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.

• Benim fırınımda yaklaşık 25 dakikada pişti. Sizde kendi fırınınızda pişme süresini ayarlayın.

Şimdiden bu nefis ıspanaklı böreği yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂