Ramazana sayılı günler kala size şahane bazlama tarifi ile merhaba demek istiyorum 🙂
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Hani ekmek almaya gittiğimizde orta raflarda duran bazlamalar var ya .. İşte onlardan hatta çok daha güzel daha yumuşacık bir bazlama yapalım sizlerle.

Hatta bu bazlamaları ister hemen sıcak sıcak üzerine tereyağı sürerek yiyin isterseniz de buzluğa atın.

Lazım olduğunda buzluktan çıkarın. Tazecik bazlama sizin olsun 🙂

BAZLAMA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Not : Bayatlama olayını geciktirmek için, bazlama hamuruna süt kullanmadım. Eğer hemen yiyecekseniz su ile beraber süt  ekleyebilirsiniz.

• 3 su bardağı ılık su

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 instant maya

• 7 su bardağı un kullandım. Ama her unun yoğunluğu ve kalınlığı  farklı olabilir. Eğer gerekli görürseniz yarım su bardağı daha kontrollü un ilavesi yapabilirsiniz.

** Ama un ilave ederken unutmayın eğer hamurunuz sert olursa bazlamanız da sert olur. Onun için un ilavesinde kontrol sizde olsun 🙂

• 2 yemek kaşığı sıvıyağ sadece mayalanma  sırasında hamurun güzel kabarması ve kaba yapışmaması için kullanılacak.

BAZLAMA TARİFİ

• Ilık suyu, karıştırma kabına alın.

• Üzerine instant mayayı ve şekerini ekleyin, karıştırın.

• Ununu ve unun üzerine tuzunu ekleyerek güzelce yoğurun.

• Un olarak 7 su bardağı un kullandım. Ama unu eklerken kontrollü ilave etmeyi unutmayın. Gerekli görürseniz yarım su bardağı daha un ekleyebilirsiniz.

• Elinizden çıkan yumuşacık bir hamur olacak.

• Güzelce yoğurduğunuz hamuru mayalanması için bırakacağınız kabı 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ile güzelce yağlayın.

• Hamuru da güzelce bu yağa bulayın. Böylece hamur kabarsada kabından rahatça çıkabilecektir.

• 30 dakika dinlenen hamuru unlanmış tezgaha alıp beze yapın.

** Bezeleriniz çok küçük olmasın. Bu hamurdan 11-12 adet beze çıkıyor.

• Beze yaptıktan sonra üzerini nemli bez veya streç film ile örterek 10 dakikada böyle dinlendirin.

• Hamur çok yumuşak bir hamur olacak. Bundan dolayı tezgahı ve bezeyi mutlaka unlayın. Yoksa elinize yapışır.

• Bezeleri isterseniz elinizle isterseniz de bir merdane yardımıyla pasta tabağı kadar açın.

** Bazlamanın büyüklüğünü kendi zevkinize göre daha küçük veya daha büyük yapabilirsiniz.

• Kızgın tavada hamurlarınızı arkalı önlü pişirin.

** Pişirme de sırasında hamuru tavaya konduktan 5-10 saniye sonra arka tarafını çevirin.

• Böyle pişirince bazlamanız balon gibi kabaracaktır.

• Pişen bazlamaları bir örtünün üzerine güzelce sıralayın.

• Bazlamayı hemen yiyecekseniz üzerine tereyağı sürebilirsiniz. Ortasına kaşar peyniri, tulum peyniri veya sevdiğiniz peynirden koyup güzelce yiyebilirsiniz.

Miss gibi ev yapımı bazlamanız hazır. Yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂