sirkeli nişastalı yufka böreği (videolu tarif)
Tarife geçmeden önce size başımdan geçen bir olayı anlatmak istiyorum. Böylece tarifin ne kadar güzel olduğunu daha iyi anlayacaksınız.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Tarif videosunu çekerken, bildiğim ve devamlı yaptığım bir börek olduğu için rahat rahat tavsiye ettim. Böreklerim fos fos milföy misali kabardı gayet de güzel oldular. Geldik final kısmına.. Börekten bir ısırdım. “Eyvah !” dedim, öyle kutusu ile durur ama sanırım buzdolabında peynirim koku çekmiş 🙁 ya da yufkasında bir problem vardı ve ben fark etmedim. Pastaneden alınmış gibi vanilya kokuyordu.
İki saat böyle düşüncelerle geçti ve ben o gün iki video çektiğim için çok yorulmuştum ama beynim hala o kokunun sebebini sorguluyordu. Bir anda jeton düştü. Ben bu böreğe kabartma tozu yerine vanilya kullanmıştım 🙂 hemen kağıt çöpüne baktım ve vanilya paketi ..
Bu olayı size niye anlattığımı merak ediyor olabilirsiniz. Asıl amacım nişasta ve sirke ile böreğin nasıl güzel olduğunu görmeniz için. Bir de kabartma tozu olduğunu düşünsenize . Kesinlikle deneyin Canlar .Ama benim gibi vanilya değil kabartma tozu kullanın 🙂
Bu böreği yıllar önce komşumda yemiştim ve sizlerle paylaşmam bugüne nasip oldu. Hakikaten çıtır çıtır dağılan bir börek oluyor.
Hatta bir arkadaşım “-bu böreği çok seviyorum misafirime yapıyorum ama milföy gibi kırıntıları çok dökülüyor” demişti 🙂 yani öyle bir börek.
Bu böreğin en güzel yanı buzluğa da koyabilmeniz. Sosunu güzelce sürdükten sonra direk buzluğunuza kaldırabilir ve saklayabilirsiniz.
Pişireceğiniz zaman da buzluğunuzdan çıkarın. İyice çözmesine fırsat vermeden, biraz kendini bırakınca yumurtasını sürüp direk sıcak fırında pişirin.
Şimdi tarife geçebilirim artık 🙂
SİRKELİ BÖREK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 3 yufka
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1.5 yemek kaşığı sirke
• 1 kabartma tozu
• 1 fiske tuz
ÜZERİ İÇİN
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• Susam ve çörek otu veya haşhaş
İÇ HARCI OLARAK
• 300 gr peynir
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber
** Eğer yumurta akını başka yerde kullanmayacaksanız iç harcı olarak kullanacağınız peynirin içinde kullanabilirsiniz.
SİRKELİ NİŞASTALI BÖREK TARİFİ
Öncelikle sosunu hazırlayın.
• Bir kaba sos için gerekli olan malzemeleri alıp güzelce karıştırın.
• İç harcınız için gerekli olan malzemeleri de karıştırın.
• Yufkayı serip güzelce bir fırça yardımıyla sos ile yağlayın.
• Yağlanmış yufkayı karşılıklı kenarlarından katlayarak, kare zarf haline getirin.
Videolu tarife bakarak fikir sahibi olabilirsiniz.
• Bu katlanmış kısıma da sosdan güzelce sürün.
• 4 eşit parçaya bölün.
• Ortalarına hazırladığınız peynirli harçtan koyup, bohça gibi katlayın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Yufkaların üzerine yumurta sarısı+ 1 yemek kaşığı sıvıyağ karışımını sürün.
• Tercihe göre susam veya çörekotu serpebilirsiniz.
• Sıcak fırında 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
Böreklerimiz hazır . Afiyetle yiyin inşallah 🙂
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
