Merhabalar

Bugün sizlere yapımı son derece kolay bir o kadar da lezzetli olan Buğu Kebabının tarifini vereceğim. Bu kebabının tek zor tarafı 3-4 saat gibi uzun bir süre etin hazırlanan sosu ile marine edilmesi için beklenilmesi gerekiyor. Eğer zamanınız varsa bu nefis ve leziz kebabı mutlaka yapmanızı tavsiye ederim.

Evdeki malzemeler ile yapılıp fırında pişen buğu kebabı aslında isminden de anlaşıldığı gibi ağzının sımsıkı kapatılıp kendi suyuyla pişen bir kebaptır. Güveçte de yapılabildiği gibi fırında da kolayca yapılabilir.

Buğu Kebabını yaparken koyun eti kullandım ve size de kesinlikle koyun eti tavsiye ederim. Ama biliyorum ki herkes koyun etini sevmeyebilir. O durumda dana eti de kullanabilirsiniz. Sadece pişme süresini daha uzun olacağını mutlaka göz önünde bulundurun.

İçindeki kullanılan biber, soğan ve sarımsak lezzetinin et ile birleşmesiyle oluşan enfes buğu kebabı, ekmeğinizi bandıra bandıra yiyeceğiniz bir kebap türüdür. Tabi ki de yanına yapacağınız bir pirinç pilavı ( Tam kıvamında Pirinç Pilavı tarifine buradan ulaşabilirsiniz) ile davet sofralarınıza yakışır bir sofra hazırlamış olursunuz 🙂

Buğu Kebabının bu kadar lezzetinden bahsettikten sonra hemen tarifi sizlerle paylaşıyorum.

BUĞU KEBABI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 700 gr kuşbaşı koyun eti (eğer koyun eti sevmiyorsanız dana eti de olabilir)

Etin Terbiyesi için Gerekli Malzemeler

• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 tatlı kaşığı kekik

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Tuz

• 1 çay kaşığı domates salçası

• 1 çay kaşığı biber salçası

• 3 diş sarımsak

• 1 çay bardağı süt

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Etin Üzerine Kullanmak İçin Gerekli Malzemeler

• 2 orta boy soğan ( 8-10 adet Arpacık soğan kullanırsanız çok daha şık bir görünüm olacaktır )

• 3 yeşil biber

• 3 orta büyüklükte domates

•Yarım kırmızı kapya biber

• 1 yemek kaşığı tereyağı ( Damak lezzetinize göre kuyruk yağı da kullanabilirsiniz. Yada tereyağı ile birlikte kuyruk yağı kullanmanızı tavsiye ederim )

Terbiye için bütün malzemeler karıştırılır

Terbiyelenen et fırın kabına yerleştirilir

BUĞU KEBABININ TARİFİ

• Kuşbaşı etinizin terbiyesi için gerekli bütün malzemeyi, et ile karıştırın ve 4-5 saat mutlaka bekletin.

• Fırına vermeden önce terbiyelenmiş ete soğan, domates, yeşil ve kırmızı biberleri doğrayıp ilave edip karıştırın.

• Fırın kabına yerleştirin.

• Üzerine tereyağını parça parça yerleştirin.

• Üzerini aliminyum folyo ile kapatın.

Not : Aliminyum folyo ete değdiğinde zararlı olabilir diyorsanız ilk önce kapatmak için yağlı kağıt kullanın.Yağlı kağıdın üzerine tekrar aliminyum folyo kapatabilirsiniz.

• Sıcak fırında 220_250 derecede pişirin.

• Suyu var mı yok mu yarım saat sonra etinizi kontrol edin. Suyu varsa problem değildir. Tekrar pişirmeye devam edebilirsiniz.

• Yaklaşık 1 saatte pişiyor.

Buğu Kebabını fırında pişirebildiğiniz gibi güveç tenceresinde de pişirebilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂