Çikolatalı Cookies yani bu çikolatalı kurabiye lezzetine bayılacaksınız. Bildiğimiz kurabiye lezzetlerinden çok farklı olan çikolatalı cookies, yumuşak hatta hafif yapışkanlı iç dokusuyla, kuru ve çatlak kabuk kısmıyla sizi ilk lokmada kendisine aşık edecek.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Birkaç önemli püf noktasına dikkat edilerek yapılınca oldukça kolay fakat efsane bir cookies olacak.
Yanına süt ile ikram edeceğiniz çikolatalı cookies lezzetini asla hafife almayın. Bu lezzet evinizin vazgeçilmez lezzeti olacak garanti ederim.
Bir tarifi denerken beni tedirgin eden en önemli noktalardan biri, kullanılan malzemenin yoğunluğunun damak lezzetime vereceği rahatsızlıktır. Burada da bitter çikolata sevmeyen birinin bu tarifi görüp acaba ağır mı olur diyebilir. Hemen belirtmek isterim ki gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Sizi rahatsız etmek değil mutlu edecektir.
Tarife geçmeden önce dikkat edilecek noktaları sıralamak istiyorum.
** Tereyağını eğer tavada eritecekseniz asla kızarmasına izin vermeyin. Sadece erimesi yeterli olacaktır.
** Tereyağını eğer tavada erittiyseniz, üzerine eklediğiniz çikolatanın yapısı, tavanın sıcaklığı ile bozulabilir. çok dikkatli olun. İsterseniz tereyağını başka bir kaba alıp sonrasında çikolatasını ekleyip, erimesini sağlayabilirsiniz.
** Tereyağını benmari usulü eritip çikolatasını ekleyip erimesini sağlayabilirsiniz.
** Bir diğer önemli nokta un ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın. Kek hamurundan bir tık daha koyu bir hamur olacak.
** Fırını öncesinde mutlaka ısıtmalı .
** Eğer drop çikolata kullanacaksanız kokolin değil çikolata olmasına dikkat edin. Aksi takdirde cookies fırında yayılabilir dedikten sonra tarife bir göz atalım.
ÇİKOLATALI COOKİES İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 115 gr bitter çikolata
• 30 gr tereyağı
• 1 yumurta (oda sıcaklığında )
• 1 fiske
• 1 su bardağından 2 parmak eksik un
** un ilavesinde kontrollü olun. Kek hamurundan bir tık koyu olması gerekiyor.
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı pekmez
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
Not : tereyağını tavada erittikten sonra hemen başka bir kaba alıp çikolatanızı ekleyin. Böylece çikolatanız tavanın sıcaklığı ile bozulma riski yaşamaz.
ÇİKOLATALI COOKİES TARİFİ
• Tereyağını eritip başka bir kaba alın ve çikolatasını ekleyip karıştırın.
• Tereyağlı çikolata ılık hale gelsin.
• Yumurta üzerine bir fiske tuz ekleyip mikserle 1 dakika çırpın.
• Pudra şekerini yumurtaya yavaş yavaş ekleyip 3-4 dakika çırpın.
• Ilık hale gelen çikolatalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyip mikserle birkaç tur karıştırın.
• Sonrasında un ve kabartma tozunu ilave edip, spatula ile karıştırın.
• Kek unundan bir tık koyu bir hamur olacak.
• Hamuru buzdolabında yaklaşık 1-1.5 saat dinlendirin.
** Buzdolabında sert bir hamur haline gelecek.
• Dinlenen hamuru buzdolabından çıkarıp, dondurma kaşığı ile parçalar alıp , elinizle hafif yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye sıralayın.
** Unutmayın ki elinizde hemen eriyecek olan kurabiye hamurunu asla elinizde tutmayın. Hatta mümkünse direk dondurma kaşığından çıkarıp tepsiye sıralayın.
• Hamurları tepsiye aralıklı sıralayın.
• Fırını öncesinde 180 dereceye kadar ısındığından emin olun.
• Cookiesleri sıcak fırında 175 derecede pişirin.
• Benim fırınımda 12 dakikada pişti . Ama her fırının pişirme süresi farklı olacağı için çok dikkatli olun. Bazı fırınlar için pişirme süresi 8-10 dakika yeterli olacaktır.
• Kurabiyeler pişme süresi sonunda üzeri yumuşak olacaktır. Bu yumuşaklık sizi yanıltmasın. Soğuduğunda çok pişerse cookiesleriniz kuruyabilir.
• Eğer kurabiyenizde çatlamalar meydana gelmediyse fırından çıkardığınızda geniş tabanlı bir su bardağı ile üzerlerine bastırabilirsiniz.
Umarım deneme şansınız . Deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
