Kışlık Hazırlıklar

ASMA YAPRAK SALAMURA NASIL YAPILIR

Tam da zamanı iken asma yapraklarınızı evinizde kendiniz kolayca kurabilir, kışın da taptazecik sarmalarınızı sarıp yiyebilirsiniz.

Özelikle mayıs ayında çıkan ilk yaprakları almaya özen gösterin. Güvendiğiniz bir yerden alacağınız asma yaprakları hem tazecik, yumuşacık ve damarsız olacaktır.

ASMA YAPRAK SALAMURA İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• Asma yaprağı

• 1 litre suya 1.5 yemek kaşığı salamura tuz kullanılır.

• Kullanacağınız su miktarına göre tuz miktarını ayarlayın.

• Üzerine serpmek için tuz

Yaprak Salamura

ASMA YAPRAĞI KURARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR NELERDİR?

** Asma yaprağı alırken güvendiğiniz bir yerden almaya dikkat edin.

** Özellikle damarsız, yumuşak yaprak almaya dikkat edin.

** Asma yaprağını haşlayacağınız suyu mutlaka kaynatın.

** Tercihinize göre asma yapraklarını yıkayabilirsiniz.

** Kullandığınız tuz, salamura da kullanılacak özel kaya tuzu olmalıdır.

** Normal sofralık tuz olmaz .Yaprağı beslemez çürür. Emekleriniz boşa gider.

** Haşlama suyununu yapacağınız asma yaprağına göre ayarlayın.

** 1 litre suya 1.5 yemek kaşığı salamura tuz ekleyin.

** Eğer tuz miktarında az olduğu konusunda şüpheleriniz varsa 1 adet yaprağı kaynayan tuzlu suya atın. Yaprak hemen buruşacaktır. Gönül rahatlığı ile yapabilirsiniz.

** Koruma amaçlı üzerine pamuk veya beyaz bir tülbent kapatılarak bastırın. Dışarı ile bağlantıyı kesmek için kullanılır.

** Suyu dökülüp kapağı kapatılır.

** Kullanacağınız kapağın ve kavanozun temiz olmasına dikkat edin.

** Kullanacağınız kapağın ilk kullanımlık bir kapak olmasına dikkat edin. Kullanmadan önce kaynar suya bir iki dakika bekleterek dezenfekte etmeyi unutmayın.

Kurduğunuz yaprakları güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza etmeyi unutmayın.

SALAMURA YAPRAK NASIL KURULUR

• Asma yapraklarını yıkayıp, sap kısımları üst üste gelecek şekilde 15-20 tanesini yerleştirin.

• Haşlama suyunu kaynatıp tuzunu ekleyin.

• Tuz miktarını kullanacağınız su miktarına göre ayarlayın.

• 1 litre suya 1.5 yemek kaşığı tuz ekleyin.

• Tuz eridikten sonra yaprak destelerini arkalı önlü 10-15 saniye arası sadece renkleri sarıya dönene kadar haşlayıp sudan çıkarıp başka bir tepsiye alın.

• Yapraklarınız haşlandıktan sonra sap kısımları içte kalacak şekilde rulo sarın.

• Kenarlarını içe kıvırın.

• Kavanozun iç kısmına, tek sıra, sıkı sıkı yerleştirin.

• Daha güvenli olması için 1 çay kaşığı tuz serpip, tekrar yaprak rulolarını sarmaya yerleştirin.

• Ara ara tuz serpmeye devam edin.

• En üst kısmına yine tuz serpin ve bir parça pamuğu yaprakların üzerine bastırarak yerleştirin.

• Üzerine haşlama suyundan ekleyip, kavanozun kapağını sıkıca kapatın.

• Güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edin.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂

 

 

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir