portakallı çilek reçeli nasıl yapılır, tarifi ?( videolu tarif )

Her reçelin kendine has bir çekiciliği olduğunu söylesem, çilek reçelinde ilk akla gelen o muhteşem kokusudur.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Kahvaltılarda en çok tercih edilen çilek reçelini yapmak çok kolay olduğu gibi birkaç püf noktaları ile nasıl daha güzel olduğuna siz bile şaşıracaksınız.

Peki çilek reçeli yaparken nelere dikkat etmeliyiz?

• Öncelikle çilek alırken güvendiğiniz bir yerden, doğal bahçe çileği almaya dikkat edin.

• Ezilmiş, bozulmuş veya erimiş çilekleri kullanmayın.

• Çilekleri aldığınız gün hiç beklemeden reçel yapmaya özen gösterin.

• Çilekleri güzelce yıkayıp, suyunu süzdürün.

• Yeşil saplarını bir bıçak yardımıyla temizleyin.

• Reçel yaparken şeker miktarını bire bir ayarlayın. Yani ne kadar çilek kullanıyorsanız, o kadar da şeker kullanın.

** Bu ölçü ile yaptığınızda kıvam çok güzel oluyor fakat çok tatlı oluyor. Eğer çok tatlı sevmiyorum derseniz bu şeker miktarını 750-800 gr civarında yapabilirsiniz.

• Eğer şeker miktarını azaltacak olursanız reçelinizi serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza etmeye özen gösterin.

• Reçelinizi kaynattıktan sonra tencerede uzun süre bekletmeden hemen kavanozlara yerleştirin.

• Reçellerinize vakumlama yapmak istiyorsanız, hiç kullanılmamış temiz bir kavanoz kapağı kullanın.

• Sıcak sıcak reçeli kavanoza yerleştirip, kavanoz kapağını kapatın ve kavanozu ters çevirin.

• Oda sıcaklığına  gelene kadar soğumasını bekleyip, güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

PORTAKALLI ÇİLEK REÇELİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 kilo çilek

• 1 kilo şeker

** Tercihe göre şeker miktarını 750-800 gr civarında yapabilirsiniz.

• 1 portakal suyu

** evinizde yoksa kullanmayabilirsiniz.

• 1 tatlı kaşığı tereyağı

• 1 çay kaşığı kabartma tozu

• 1 çay kaşığı limon tuzu

** Tercihe göre yarım limon suyu kullanabilirsiniz.

ÇİLEK REÇELİ TARİFİ

• Çileklerinizi yıkayıp, yeşil saplarından temizleyin.

• Eğer çilekleriniz büyük ise ikiye veya dörde kesebilirsiniz.

• Çileklerinizi derin bir tencereye alın.

• Şekerleri ilave ederken, çileklerin aralarına yerleştirmeye çalışın.

• Böylece şeker ile çilek birbirine daha çok temas etmiş olacak.

• Portakal suyunu da ekleyin.

• Tencerenin kapağını kapatıp 1-2 saat çileğinizi bekletin.

• Çileğiniz sulanacak.

• Ocağınıza alıp kısık ateşte, reçelinizi kaynatmaya başlayabilirsiniz.

• Şekeriniz erimeye başlayınca tereyağını ve kabartma tozunu ekleyin.

• Tereyağı reçelinizin köpürmesini önleyecek, kabartma tozu da reçelinizin daha saydam ve parlak olmasını sağlayacaktır.

• Yine kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika reçelinizi kaynatın.

• Reçel kaynarken tereyağından dolayı köpürme olmayacaktır. Ama üzerinde küçük kefler oluşursa bir tahta kaşık ile alabilirsiniz.

• Reçeliniz kaynama aşamasında iken ezmeden zedelemeden yavaşça birkaç kez karıştırmanız yeterli olacaktır.

• 40 dakika sonrasında reçelin suyundan, bir tabağa alın. Çok hızlı akmıyorsa reçeliniz olmuş demektir.

• Bir diğer kontrol de reçeli iki parmağınız arasına alın.

• İki parmağınız arasında reçel sünüyorsa reçeliniz olmuş demektir.

• Limon tuzu veya limon suyunu ekleyip, bir taşım kaynatıp ocağın altını kapatın.

• Sıcak sıcak kavanozlara doldurup kapağını kapatın.

• Kavanozları ters çevirip reçellerin vakumlanmasını sağlayın ve oda sıcaklığına gelene kadar bekleyin.

Reçelleriniz hazır afiyetle yiyebilirsiniz.