Sakatat Yemekleri

CİĞER KAVURMA

Ciğer Kavurma en lezzetli nasıl yapılır, tarifi (videolu tarif )

Evde ciğeriniz var ve siz ne yapmanız gerektiğine karar veremediniz mi?  Doğru adrestesiniz. Size öyle lezzetli bir ciğer kavurma tarifi vereceğim ki tadı damağınızda kalacak ve bu kavurma ile kalmayacak farklı farklı lezzetler hazırlama şansına sahip olacaksınız.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Hazırlayacağınız bu ciğer kavurmayı, isterseniz kahvaltılarınızda isterseniz de akşam yemekleriniz de ikram edebilirsiniz.

Ciğer kavurma “-acaba ağır olur mu” diyebilirsiniz. Ciğer, yemeklik kıyma ile birlikte kavrulup, baharatlarla zenginleştirildiği için hem ağır olmayacak hem de ciğerin kokusunu alacaktır. Hele bir de sakatat yemeklerini, sakatat ve sokak lezzetlerini seviyorsanız hiç tereddüt etmeden bu tarifi deneyin.

Tarifini vereceğim bu ciğer kavurmayı farklı ikram etme şansınız var. İsterseniz et kavurma gibi bir kaba basıp günün her öğününde ekmek arası veya bir yufkanın içinde tüketebilirsiniz. Makarnadan bile kolay, tam bir hazır yemektir 😉

Bir diğer yöntem ise ekmek salması dediğimiz yemektir. İnşaallah iler ki zamanlarda tarifini sizlerle de paylaşmak isterim.

Bir başka yöntem de yağda hafif kavrulmuş soğan ve biberlerin, ciğer ile buluşmasıdır ki evde  10 dakikada yapabileceğiniz çok pratik,enfes bir sokak lezzetidir. ciğer tantuni tarifi için buraya tıklayın

Geçenlerde büyük bir AVM de , içli köfte yapılıp satılıyordu. Aslında öyle bilmediğim yerlerden bir şey alayım yiyeyim riskine hiç girmem ama o gün çok yorulup acıkmış olmamın verdiği zayıflık ve yeni kızarmış bir içli köftenin  cazibesine kapılarak içli köfteyi aldım. İÇLİ KÖFTE NASIL YAPILIR tarifi için buraya tıklayın

İnanın iç malzemesi ciğerdi. Damak lezzetime hiç uymasa da yedim. Burada ciğeri sevmediğimden değil size farklı açılardan fikir olması için anlatmak istedim.

Ve hemen belirtmek istiyorum ki bugün vereceğim tarif çok çok çok lezzetli olacak. Garanti ederim 😉

TARİF İÇİN PÜF NOKTASI

** Ciğer kavurması sırasında kullanacağınız tuz ve baharatı biraz fazla eklemeyi unutmayın. Ciğer kavurma soğudukça baharatı biraz azalacaktır.

** Ciğer Kavurma için tabanı tutmayan bir tencere kullanmanız işlerinizi kolaylaştıracaktır.

** Ciğer kavurma sırasında ciğer ve et suyunun tamamen çektiğinden emin olun. Cısır cısır seslerini duyana kadar kavurmaya devam edin.

** Kullandığım ciğer karaciğerdir. Koyun ciğeri veya dana ciğeri kullanabilirsiniz.

** Kullanacağınız kıymanın yağlı yemeklik kıyma olmasına dikkat edin.

** Yağsız kıyma kullanacak olursanız dışarıdan yağ ilavesi yapmak zorunda kalırsınız.

CİĞER KAVURMA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• Ciğer olarak koyun karaciğer kullandım. Aynı tarif ile dana ciğer de kullanabilirsiniz.

• 600 gr yemeklik yağlı kıyma

• 800 gr ciğer

**Et ve ciğer gramlarını verdim ama sizler yaklaşık olarak et ve ciğer miktarlarını aynı oranda kullanın.

• 2 yemek kaşığı tereyağı

**Eğer kuyruk yağı seviyorsanız 1 yemek kaşığı da kuyruk yağı kullanabilirsiniz.

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

• Etinizin çok veya az yağlı olmasına göre kullanacağınız yağ miktarını azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• 2 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 2 tatlı kaşığı tuz

• 1.5 tatlı kaşığı karabiber

• 1.5 çay kaşığı kimyon

** Baharatları damak lezzetinize göre azaltıp artırabilirsiniz.

CİĞER KAVURMA

• Ciğeri et makinenizde veya rondada çekin.

• Yemeklik kıymayı ve ciğeri bir tencereye alıp, orta hararetli ateşte karıştırarak kavurun.

• Tereyağını ve zeytinyağını ekleyin.

• Kısık ateşte güzelce kavurun.

• Önce ciğer ve et karışımınız sulanacak daha sonra suyunu çekecektir.

• Suyunu çektikten sonra tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

• Baharatları damak lezzetinize göre azaltıp çoğaltabilirsiniz.

• Kavrulan ciğerinizden en son suyunu çektikten sonra cısır cısır sesler gelecektir. Bu sesleri duyunca ocağınızın altını kapatabilirsiniz.

Yanına soğan yeşil biber ile birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.

Ciğer kavurmanızı bir kaba basıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Fakat ne kadar da buzdolabında 1 hafta 10 gün muhafaza etseniz de belli bir süre sonra, her besin gibi ağırlaşacaktır. En güzeli kullanabileceğiniz miktarlara ayırıp, derin dondurucunuzda saklamanızdır. Aylarca derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Derin dondurucuda saklamak için buzdolabı poşetlerini tercih edebilirsiniz.

Ciğerden bu kadar bahsetmişken, arnavut ciğerinin tarifini de tavsiye ederim.  Arnavut Ciğeri tarifi için tıklayın 

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂


Bayram için hem kolay hem de enfes tatlı mı istiyorsunuz

Kalbura Bastı Tatlısı
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.


Kahvaltı ve çay saatlerinize güzellik katacak

Volovan Tarifi
Resmi tıklayarak tarife ulaşabilirsiniz.

 

 

 

 

 

2 Yorum

  1. Sakatat türkiye de millet olarak çok tükettiğimiz ürünler her sakatat ürünü gerçekten enfes lezzetli oluyor acılısı normali gerçekten super oluyor lakin son zamanlarda toptancılar sakatat konusunda sıkıntı yaşamakta ve ithal sakatat gelmeye başladı malesef.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir