Evde Nefis Köfteli İskender Yemeğe ne dersiniz ??

köfteli iskender nasıl yapılır, tarifi?

Bugün size vereceğim Köfteli İskender tarifi ile hem çok kolay hem de nasıl nefis bir yemek oluyor göreceksiniz.Hatta ne kadar da becerikliyim lokanta da yediğim Köfteli İskenderden çok daha lezzetli yapmışım diyeceksiniz 😉 benden söylemesi…

Evde Köfteli İskenderi en lezzetli  yapacak birkaç ipucu vereyim.

Kullanacağınız et çok önemli. Mutlaka güvendiğiniz bir kasaptan köftelik kıymanızı alın.

Köfteli iskender yapacaksanız kesinlikle pide kullanmalısınız. Ramazanı yaşadığımız şu günlerde pideyi çok rahat bulabilirsiniz.

** Eğer pidem yok diyorsanız ekmeklerinizi küp küp doğrayıp fırında güzelce kızartın. Çünkü normal ekmeğin üzerine sosu dökerseniz ekmeğiniz yumuşar,  istenen lezzeti yakalayamazsınız.

** Tereyağını yakmadan kızartın.

** Sosuna su ilave ederken dikkatli, kontrollü olun. Ne çok sulu, nede koyu olmalı.

** Köfte harcının içine konulan zeytinyağı köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

 Köfteli İskender için Gerekli olan  Malzemeler

Köftesi için Gerekli Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma

• 1 yumurta

• 3 orta boy soğan

• 1 su bardağına yakın galeta unu

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• Yarım çay bardağı zeytinyağı

Köfte Harcının Tarifi

• Soğanları rendeleyin. İsterseniz rondadan geçirin. Soğanların suyunu biraz sıkın.

• Yumurta, kıyma,soğan rendesi, baharatları, galeta unu ve zeytinyağını güzelce karıştırıp, yoğurun.

• Köfte harcı çok sert olmasın. Yarım saat veya bir saat dinlendirin.

• Yağlı kağıt serili fırın kabına minik minik köfteler yapın.

• Eğer yağlı kağıt kullanmayacaksanız fırın kabını mutlaka yağlayın. Yoksa köfteler tepsiye yapışabilir.

• Sıcak fırında 185 derecede 20-25 dakika pişirin.

• Köftelerinizin üzeri kızardığında tepsiyi çıkarıp köftelerinizi alt üst edin ki daha güzel pişsin.

Köfteleriniz pişerken sizde sosunu hazırlayın.

İskender Sosu için Gerekli Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 2 dolu dolu yemek kaşığı domates salçası

• 2 büyük domates

• 1 küp şeker

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1-1.5 su bardağı su

İskender Sosunun Yapılışı

• Tereyağı ve sıvıyağda salçayı yakmadan sadece salça kokusu çıkana kadar biraz kavurun.

• Rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates rendesi ile birlikte salçayı da çevirin. Birbirine özleşene kadar 5-10 saniye daha kavurun. Ama dikkat edin yakmayın yakarsanız sosunuzun rengi kararır.

• Suyunu karıştırarak ilave edin.

• Tuzunu ve şekerini ilave ederek yaklaşık on dakika kadar kısık ateşte kaynatın.

• Sos ne koyu ne duru olsun.

Köfteli İskenderin Üzeri için

• 1 domates

• 1 yeşil biber

• 1 tutam maydanoz

• 1 tatlı kaşığı sumak

• 2-3 yemek kaşığı tereyağı

Köfteli İskender Nasıl Yapılır

• Domates, yeşil biber ve maydanoz doğrayın. Sumak ilave ederek karıştırın.

• Pidelerinizi küp küp doğrayın.

• Servis tabağına pideleri sıralayın. Üzerine fırında kızarmış köfteleri sıralayın.

• Köftelerin üzerine sosunu güzelce her tarafa gelecek şekilde dökün.

• Doğradığınız domates,biber, maydanozu serpin.

• Üzerine kızgın tereyağını döküp, servis yapabilirsiniz.

• Servis yaparken yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Hem çok kolay, hemde nefis bir pideli köfteli iskender yapacak canlar şimdiden kolay gelsin Afiyet şifa olsun 🙂