Geçenlerde pastane tezgahına göz gezdirirken bu tatlı gözüme çarptı. Çok farklı, şık ve lezzetli görünüyordu. Denemek için az miktarda aldım. Yanımda eşimde vardı ve hemen o anda tadına bakıp, aynısını yapmaya karar verdim.

Lokum lezzetinde bu muhteşem tatlı doğmuş oldu.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bekledikçe güzelleşen atıştırmalık efsane bir tatlı.

Evinizde olan malzemelerle kolaylıkla yapabileceğiniz bu tatlıyı kahvelerinizin yanında da ikram edebilirsiniz.

Tarife geçmeden kısacık bir açıklama yapmak istiyorum. Bu tatlıyı yaparken havuçların görünmesi ve diri kalması için nişastasını ilk başta ekleyip, kavurdum. Siz damak lezzetinize göre havuçların daha yumuşak olmasını isterseniz nişastasını hemen eklemeyin.

** Önce havuç, incir ve pekmezi biraz pişirin. Havuçlar önce suyunu bırakacak ve kavruldukça suyunu çekecektir. İşte bu aşamada nişastasını ekleyerek kavurmaya ve pişirmeye devam edebilirsiniz.

Bu tatlıyı yaptıktan sonra göze hitap etmesi için dikdörtgen bir kalıp kullandım. Sizler farklı kalıplar kullanabilirsiniz.

BİSKÜVİLİ HAVUÇ LOKUM İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2 paket petibör bisküvi

• 125 gr tereyağı

• 1 çay bardağı hindistan cevizi

• 1 su bardağı kaynamış su

İÇ HARCI İÇİN GEREKLi OLAN MALZEMELER

• 5-6 adet orta boy havuç

** 6 su bardağı rendelenmiş havuç

• 5-6 adet incir

• 1 çay bardağından 1 parmak eksik pekmez

• 1 çay bardağı ceviz

• 2 yemek kaşığı nişasta

BİSKÜVİLİ HAVUÇLU LOKUM TARİFİ

• Öncelikle  2 paket petibör bisküviyi rondoda çekin.

• Bir tencerede 1 su bardağı suyu kaynatın ve kaynamış suyun içine tereyağını ekleyin, erisin.

• Tereyağlı suyun mutlaka soğumasını veya oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.

• Oda sıcaklığına gelmiş olan suyun içine hindistan cevizini ve toz haline gelmiş bisküvilerini ekleyip karıştırın.

• Alt ve üst katmanımız hazır. Bisküvili karışım biraz dinlenirken sizde havuçlu ara katmanı hazırlayabilirsiniz.

• Kuru incirleri kolay doğrayabilmek için sıcak suya ıslatın.

• Havuçları rendeleyip, yumuşayan incirleri minik minik doğrayın.

• Teflon bir tavaya rendelenmiş havuçları, pekmezi, incirleri nişastayı ekleyip biraz kavurun, suyunu ekleyin.

• Kıvamı koyulaşınca cevizini ekleyip tekrar biraz daha kavurun.

• Havuçlu tatlınızın kıvamı olduktan sonra ocağın altını kapatabilirsiniz.

• Kullanacağınız kabın alt ve yan kısımlarına streç ile kaplayın.

• En alt kısma bisküvili karışımın yarısını yerleştirin.

• Üzerine havuçlu tatlınızı iyice bastırarak yerleştirin.

• Havuçlu tatlının üzerine de tekrar bisküvili tatlıyı bastırarak yerleştirin.

• Tatlının üzerini streçleyerek buzdolabında mutlaka en az bir gün bekletin.

• Dinlenen tatlınızı dilimleyip, hindistan cevizine bulayın. Tatlınız servise hazır.

• Dilimlerinizi daha küçük ve bir lokmalık yapabilirsiniz.

• Dinlendikçe çok daha güzel lokum kıvamında bir tatlı olacaktır.

Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂