bakla yemeği nasıl yapılır (videolu tarif)
Pazar tezgahlarında baklayı gördüğümde tamam derdim bahar gelmiş, hoş gelmiş 🙂 Fakat bu sene sanırım çok soğuk olmayınca aylardan şubat olmasına rağmen bakla tezgahlarda yerini çoktan almış.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Bakla yemeği kendine has lezzetiyle sarımsaklı yoğurt ve dereotuyla muhteşem birliktelik oluşturan bir sebze yemeğidir.
Zeytinyağlı da pişen baklayı, bugün sizlerle portakal suyu ve biraz da tereyağı ile taçlandırıp, bakla yemeğini bir üst makama yükselteceğiz.
Tarife geçmeden önce hemen belirtmek isterim ki bakla temizlerken veya doğrarken eliniz kararabilir veya bakla hafif kesilen yerlerden kararabilir bunu önlemek ve yemeğinizi daha berrak pişirmek için baklaları doğrarken limonlu su kullanacağız.
İkinci önemli nokta, tarifteki portakal suyunu kullanmadan direk su ile de yemeğinizi pişirebilirsiniz.
Bakla yemeğinde bir çok tarifte kıvam ayarlamak ve daha parlak görünmesi için un ilavesi yapılmaktadır. Bu tarifte un kullanmadan pirinç veya bulgur kullanarak yemeğimizi pişireceğiz.
Pirinç veya bulgur kullanma konusunda karar size kalmış. Her ikisi de bakla yemeğine çok yakışıyor. Hangisini tercih ederseniz kullanabilirsiniz.
PORTAKALLI BAKLA YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
Baklaların doğradığı suyun içinde kullanmak için yarım limon suyu
• Yarım kilo bakla
• 1 soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 portakal suyu
• 1-2 adet yeşil biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı salça
** Sadece renk vermesi için kullanılmaktadır. Dilerseniz kullanmayabilirsiniz.
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2-3 dal yeşil soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
BAKLA YEMEĞİ TARİFİ
- Öncelikle yıkanmış taze baklanın kenar saplarını temizleyip, limonlu suyun içine doğrayın.
- Tereyağı ve sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanları kavurun.
- Salçasını ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Doğranmış sarımsak, kullanacaksanız biber ve yıkanmış pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
** Rendelenmiş domates veya 1 yemek kaşığı domates sosu kullanabilirsiniz.
- Limonlu suyun içinde bekleyen baklaları da ekleyip, yıpratmadan yemeği karıştırın.
- Doğranmış yeşil soğanı, portakal suyunu ve baharatlarını ekleyin.
- Ekleyeceğiniz portakal suyunu kullandığınız pirince göre ayarlayarak ekleyin. Gerekli görürseniz normal su ilavesi de yapabilirsiniz.
- Düdüklü tencerede yaklaşık 10 dakikada pişen yemeği tencerede de baklalar yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
