köy tavuğu haşlama, tavuğu fırında kızartma (videolu tarif)
Köy tavuğunu bulmak her zaman mümkün olmayabilir. Güvendiğiniz bir yer varsa hiç kaçırmadan alın derim. Markette satılan tavuktan 2-3 kat pahalı olmasının yanında lezzetli bir tavuk veya gerçek tavuk yiyeceksiniz.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
Köy tavuğu, marketten aldığımız tavuklardan lezzet ve özellikle pişme süresi bakımından çok farklı bir tavuktur.
Marketten aldığımız tavuklar 10 dakikada pişerken, köy tavuğu 1- 2 saatten önce pişmez. Eğer pişiyorsa bu tavuk, köy tavuğu değildir.
** Düdüklü tencerede 1 saatte yakın süre pişen köy tavuğu, normal tencerede ise 2 saatten önce pişmez.
** Pişen köy tavuğunun eti beyaz değil, kırmızı et rengine yakındır.
** Köy tavuğunun suyu da sarı, yağlı ve pelte şeklinde olur.
** Köy tavuğunu haşlama suyunu bol koyun ve bu tavuk suyunu çorbalarınızda, yemeklerinizde, pilavlarınızda kullanın.
**Lezzetini damağınızda hissedecek ve gerçek tavuk yemiş olacaksınız.
Şimdi gelelim köy tavuğu nasıl pişirilir.
KÖY TAVUĞU HAŞLAMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 adet tavuk
• Haşlamak için su
• 1 küçük domates
• Tuz
• Birkaç adet defne yaprağı
KIZARTMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER
• 1 çay kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı mayonez
• 2 yemek kaşığı yağlı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
KÖY TAVUĞU HAŞLAMA TARİFİ
• Aldığınız tavuk ne kadar temizlenmiş olsa da mutlaka ocakta tüyleri için tütsüleme işlemini yapın. Böylece tavuğunuz fırında kızarınca gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz.
• Güzelce yıkadıktan sonra arka kuyruk kısmını çıkarıp, bir tencereye alın.
• Küçük bir domates ve evinizde varsa bir iki defne yaprağı, tuz ve su koyarak tavuğunuzu haşlayın.
** Farklı olarak defne yaprağı yerine biberiye, domates yerine küçük bir havuç parçası ve tane karabiber ekleyebilirsiniz.
• Ben düdüklü tencerede kısık ateşte 1 saat pişirdim. Siz de kendi tencerenizde pişirme süresini ayarlayın.
** Eğer normal tencerede pişirecekseniz 2 saatten önce tavuğunuz haşlanmaz. Ona göre pişirme süresini ayarlayın.
• Pişen tavuğunuzu bir tepsiye alın.
• Tavuğun üzerine sürmek için sosu hazırlayın.
• Mayonez, salça ve yağlı tavuk suyunu bir kaba alıp, karıştırın ve bir fırça yardımıyla tavuğun üzerine yerleştirin.
• Sıcak fırında 180-190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
• Tavuğunuz kızarırken sizde tereyağını hazırlayın.
• Bir tavada kırmızı toz kırmızı biber ile tereyağını kızartın.
• Tavuk kızarıp, çıkarmaya yakın hazırladığınız tereyağını tekrar tavuğun üzerine sürüp, tekrar fırına sürün .
• Zaten kızarmış olan tavuğunuz tereyağı ile daha da lezzetli olacaktır.
• Fırından çıkarıp, üzerine karabiber serperek servis yapabilirsiniz.
• Tavuğun yanına pirinç pilavı, bulgur pilavı veya salma pilav yapabilirsiniz.
• Salata, meyve suyu, ayran ile çok güzel bir menü hazırlayabilirsiniz.
Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂
