Merhabalar

Mutlaka duymuşsunuzdur Beyran yemeğini . Beyran Çorbası demiyorum çünkü yöresel bir yemek olduğu için bu yemeği bilenler bu konuda çok hassas davranıyorlar.

Gaziantep yöresine ait olan bu lezzeti sizlerde evlerinizde deneyebilirsiniz. Mutlaka o lezzeti yakalamak zordur ama yine de bu kadar nefis bir yemeğin tarifini eklemesem üzülürdüm.

Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak ve Allahın izniyle size şifa verecek olan Beyran tarifine geçiyorum.

BEYRAN İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

• 1 kilo kemikli kuzu eti

• 8_10 diş sarımsak

• 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber

• Tuz, karabiber

• 1.5 çay bardağı pirinç

• 1 yemek kaşığı tereyağı veya etin kendi yağını kullanabilirsiniz.

BEYRAN TARİFİ

• Kemikli kaburga veya incik kuzu etini haşlayın.

• Eti haşlarken içine 3 diş sarımsak ve 2 domatesi ikiye kesip koyabilirsiniz.

• Pirinci güzelce yıkayıp haşlayın.

• Haşlanmış eti elinizle didikleyin.

• Sarımsağını rendeleyin veya tuz ile dövün.

• Bir kaba tereyağı veya etin kendi yağını alın. Üzerine pul biberini ilave edin.

• Etini ve sarımsağını üzerine ilave edin.

• Yüksek ateşte eritip 10_15 saniye yüksek ateşte soteleyin.

• Pirincini ve kaynayan et suyunu da ilave edip bir taşım kaynatın.

** Sıcak sıcak servis yapın.

** Dilerseniz üzerine limon sıkabilirsiniz.

**Dilerseniz kişi sayısına göre malzemeleri paylaştırıp ayrı ayrı kaplarda da servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂