salçalı köfte tarifi (videolu tarif)

Bazen, hem kolay, hem lezzetli, hem de sulu bir ana yemek isteriz. İşte bütün bu söylediklerimi içine alan pratik bir yemek tarifi ile sizlerleyim.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Yaptım ama olmadı, tutmadı derdi olmayan Salçalı Köfte yapılırken aşamalı gibi görünse de, çok çok kolay bir tariftir. Eminim davet sofralarına yaptığınızda beğeniler sizin üzerinizde olacak dedikten sonra buyrun malzeme listesine bir göz atalım.

SALÇALI KÖFTE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 400 gr köftelik kıyma

• Orta boy 2-3 adet soğan

• 1 kapya biber rendesi veya rondoda çekilmişi

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

*Eğer baharatlı seviyorsanız 1 tatlı kaşığı karabiber kullanabilirsiniz.

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 4-5 yemek kaşığı galeta unu

• Fırında köfteleri kızartmak için 2 yemek kaşığı zeytinyağı

SALÇALI SOS TARİFİ

• Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı

• 1 büyük soğan

• 1 büyük domates

** Domates yerine domates sosu da kullanabilirsiniz.

• 4-5 adet yeşil biber yada köy biberi de kullanabilirsiniz.

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı un

• 3 su bardağı su (Eğer su miktarı az gelirse kıvam ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.)

SALÇALI KÖFTE TARİFİ

Öncelikle köftesini hazırlayalım.

• Kırmızı kapya biberi rondo da çekin. Eğer zorunuza gitmezse elinizde de rendeleyebilirsiniz.

• Soğanları rendeleyin.

• Galeta unu dışında bütün malzemeyi ekleyip karıştırın.

• Galeta ununu en son ekleyip, kontrollü eklemeyi unutmayın.

** Galeta ununu yaklaşık 4-5 yemek kaşığı kullandım.

• Köftelik harcı elinizde güzelce yoğurduktan sonra elinizde istediğiniz şekli verip, fırın tepsisine yerleştirin.

• Köftelerin üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin.

• Sıcak fırında 175 derecede yaklaşık 10 dakika kadar kızartın.

• Köftelerin tam olarak pişmesine gerek yok. Hafif kızarması yeterli olacaktır.

Köfteleriniz fırında kızarırken sizde sosunu hazırlayın.

SEBZELİ SALÇALI SOSUN HAZIRLANMASI

• Salçalı sos için zeytinyağını tencereye alıp, üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ekleyin.

• Soğanlar karamelize olurken tuzunu da ekleyin.

• Soğanlar diriliğini kaybedip, karamelize olduktan sonra salçasını ekleyin.

• Salçayla soğanla özleşene kadar biraz kavurun fakat dikkat edin karartmayın.

• Kavrulan salçanın üzerine doğranmış biberleri de ekleyin.

• Doğramış olduğunuz domatesleri (ya da domates sosunu) ekleyin.

• Ununu da ekleyip bir iki defa daha çevirerek kavurun ve en son soğuk suyunu da ekleyin.

• Su ile beraber çözdürdüğünüz sebzeli sosunuzun pişmesi için tencerenin kapağını kapatıp yaklaşık 10 dakika pişmesini sağlayın.

• Yaklaşık 3 su bardağı soğuk su kullandım ama az gelirse kıvam ayarlamak için biraz daha su ekleyebilirsiniz.

• Salçalı domatesli sosumuz da artık hazır.

• Fırında hafif kızararak pişen köfteleri bu salçalı sosun içine güzelce yerleştirip, köfteleri ezmeden karıştırın.

• Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10-15 dakika daha köftelerle birlikte pişmesini sağlayın.

• Salçalı köfteniz pişince ocağın altını kapatıp 10 dakika yemeğinizi dinlendirip, servis yapabilirsiniz.

Şimdiden bu nefis köfteyi yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂