Merhabalar

Bugün bir kurabiye tarifi daha gelsin mi 🙂

Aslında niyetimde kurabiye tarifi yazmak yoktu. Ama instagramdaki bir takipçimin yaptım ama olmadı demesiyle bu yazıyı yazmaya karar verdim. Özellikle kurabiye severler için yaptım ama olmadı düşüncesinden kurtarmak için size bir iki püf noktası vermek istiyorum.

KURABİYE YAPARKEN DİKKAT EDİLECEK NOKTALAR

*  Kullandığınız malzemelerin taze olduğundan emin olmalısınız.

Yıllar önce bir arkadaşa gittim. Nihal dedi hadi çayın yanına bir kurabiye yap. Aslında ben öyle kafamdan malzeme listesini bilen bir insan değilim. Çok bildiğim bir tarif bile olsa, mutlaka bir göz atarım. Ama o gün arkadaş rica edince un kurabiyesi en eski tarifi ile yaptım.Hani 1 ölçü yağ, bir ölçü şeker tarifli olan. Ama un bayattı ve kokuyordu. Tabi bu gerçeği kurabiye piştikten sonra ilk lokmada  anladım. Hadi oluversin bir şey olmaz demeyin hem emeğinize hem de diğer malzemelere yazık olur.

*  Tariflerimde de sık sık ifade ettiğim bir başka konu da kurabiye hamurunu elinizde çok oynamayın. Direk karıştırıp, yoğurun ve şekil verin. Kullandığınız oda sıcaklığındaki tereyağı veya margarinin elinizin sıcaklığı ile erimesine izin vermeyin. Eğer erirse hamurunuz daha çok un isteyecek ve bu da kurabiyenizin sert olmasına sebep olacaktır.

*  Kurabiye yaparken çok önemli bir konu da un ilavesidir. Tarif listesinde 2 su bardağı un var tamam o zaman ben hemen ekleyeyim derseniz olmaz. Tamam iki su bardağı un vardır ama birazını ( yaklaşık 3/4  miktarda )kullanın diğer malzemelerle karıştırın. Bir bakın ne kadar un istiyor gerekirse tekrar ilave edin. Eğer unun tamamını ilave ederseniz kurabiye hamuru bir anda diğer malzemelerle özleşmeden sertleşir ve bu durumda hoş olmaz. Siz de zor durumda kalırsınız.

*  Ayrıca her unun yoğunlu farklı olur. Bunu da mutlaka göz önünde bulundurup her zaman kontrollü un ilave etmeyi unutmayın.

*  Pasta börek yapımında unun markası da çok önemlidir. Adı üstünde un ne olacak canım demeyin. Birkaç yıl önce markette farklı bir marka aldım ki ben kolay kolay kullandığım markalardan vazgeçmem. Unun markasını düşünmeden basit bir kurabiye yaptım. Kurabiye o kadar kötü oldu ki. Hatta kendime değil tarifi aldığım kişiye kızdım. Sonra birkaç pasta denemem oldu ama hepsi ya sert oluyor ya da tutmuyordu. Sonradan aklıma geldi Nihal sen farklı bir un kullanıyorsun unutma diye. Unutmayın Canlar. Ununuzun kaliteli olması ve pasta börek yapımına uygun olması çok önemli.

*  Çoğunlukla veya tariflerde aksi belirtilmediği sürece kurabiyeyi sıcak fırında pişirin. Sizlerde tariflerde geçen fırın sıcaklığına dikkat edin. Kendi fırınınıza göre ayarlama yapabilirsiniz.

*  Yine de bazen çok güzel olsun istersiniz ama gönlünüze göre olmaz .Onda yapacak bir şey yok. Kısmet deyip geçin. Hayatta ve mutfakta böyle durumlar olabilir. Sakın üzülmeyin  😉

Şimdi tarife geçebilirim artık.

VANİLYA PUDİNGLİ KURABİYE MALZEMELERİ

• 2 yumurta sarısı

• 120 gr margarin

• 1 çay bardağı vanilyalı puding

• Yarım su bardağı pudra şekeri

• 2 yemek kaşığı süt

• 2 su bardağı un ( Gerekirse 1-2 yemek kaşığı un daha ilave edebilirsiniz )

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Üzeri İçin

• 1 vanilya

• 2 yemek kaşığı pudra şekeri

VANİLYALI PUDİNGLİ KURABİYE TARİFİ

• Unu kontrollü olmak üzere bütün malzemeyi karıştırıp güzelce yoğurun.

• Her unun yapısı farklı olduğu için unu kontrollü ilave edin.

• Yaklaşık 14 tane çıkıyor.

• Beze yapın.

• Bezeleri elinizle çubuk gibi yuvarlayın. İstediğiniz şekli verebilirsiniz

• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.

• Benim fırınımda sıcak fırında 175 derecede 10-13 dakika pişti. Sizde kendi fırınınızda pişme süresini ayarlayın.

• Yine de çok çabuk pişiyor. Kontrollü olun.

• Fırından çıkarıp ılık hale geldikten sonra üzerine vanilya ile pudra şekerini karıştırıp serpin.

Şimdiden yapacak olanlara kolay gelsin.

Dualarda buluşmak üzere sevgiyle kalın 🙂