Şerbetli Tatlılar Tatlılar

Lokma Tatlısı

Şurdan birkaç tane alabilir miyim 

Merhabalar efendim 🙂

Bugün size şöyle ananelerimizden, babannelerimizden  kalma muhteşem bir lezzet olan lokma tatlısı tarifi ile geldim.

Öyle bir tatlı ki, şöyle şerbetinden çıktıktan sonra bir de üzerine tarçın serpip yemek var ya 🙂 off ki ne off

Lokma Tatlısı

Şerbetli tatlı sevenlerin işte bu, olsa da yesek dediklerinden 🙂

Evde olan, un, maya, tuz, şekerden oluşan hamurun kızartılıp, şerbetlenmesi ile oluşan bu nefis  lokma tatlısını evde kolayca yapmanız mümkün.

Bu nefis tatlının tarifine geçmeden önce dikkat edeceğimiz noktalar

• Öncelikle şerbetini hazırlayın ve kıvamlı olması için yaklaşık 10-15 dakika kaynatın.

• Bir şerbetin tam kıvamında olması için kaşıktan akarken akışkan olması gerekiyor.

• Şerbet soğuk olsun.

• Hamur kek hamuru kıvamında cıvık olacak.

• Hamurları elinize almadan önce elinizi ıslatın.

• Kaşık kullanacak olursanız kaşığı yağa daldırıp çıkarın. İşinizi kolaylaştıracaktır.

• Kızgın yağda kızartın ama çok yüksek bir ateşte kızartmayın.

•Kızgın yağa ne kadar küçük parçalar atarsanız tatlınız o derece iyi kızarıp çıtır, olacaktır.

• Kızarttığınız hamurları direk soğuk şerbete bırakıp, yaklaşık 1 dakika karıştırarak şerbetlenmesini sağlayın.

• Şerbetten çıkardığınız tatlıları tepsiye çıkarın. Tatlılarınız üst üste gelmesin.

Lokma

LOKMA HAMURU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 paket instant maya

• 1 yemek kaşığı şeker

• 1 fiske tuz

• 3 su bardağı ılık su

• Yaklaşık 4.5 su bardağı un

** Gerekli görürseniz 1 yemek kaşığı daha un ilavesi yapabilirsiniz.

• 2 yemek kaşığı su

ŞERBETİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 2.5 su bardağı şeker

• 2.5 su bardağı su

• Birkaç damla limon suyu

Lokma

LOKMA TATLISININ TARİFİ

• Önce şerbetini hazırlayın.

• Şerbet için şeker, su ve limon suyunu tencereye  alıp kaynatın. Şeker eridikten sonra ocağın altını kısıp 10 dakika da daha şerbetin kaynamasını ve kıvam almasını sağlayın.

• Ön mayalanma için ılık su, şeker ve mayayı karıştırın.

• İsterseniz elinizle, isterseniz robot ile tuz ve un ilavesi yaparak hamurunuzu yoğurun.

• Elinize yapışan cıvık bir hamur olacak.

** Kek hamuru kıvamında olacak.

Hamurun dinlenme safasına geçmeden önce 1-2 yemek kaşığı su ilave ederek son bir kez daha yoğurup hamuru dinlenmeye bırakın.

• Hamurun üzerini örtüp, yarım saat ılık bir ortamda dinlendirin.

• Mayalanan hamurun kıvamı daha akışkan olacaktır.

• Hamurun gazını çıkarmak için elinizle bir kere daha yoğurun.

• Elinizi ıslatıp, hamurdan parçalar alıp kızgın yağda kızartın.

** Lokma tatlılarını yaparken elimde şekil vermek çok zoruma gittiği için bugün tekrar lokma yaparken iki çay kaşığı kullandım ve her defasında kaşıkları kızgın yağa batırıp hamur aldım ve kızgın yağa iki kaşık arasındaki hamuru yağa aktardım. Hem daha küçük hem de daha kolay oldu.

• İsterseniz bir sıkma torbası kullanarak daha minik lokmalar hazırlayabilirsiniz.

• Ocağınızın ayarı ne yüksek, ne de çok kısık ateş olsun.

** Kızaran hamurların yağı bırakması için isterseniz kızarttığınız lokmaları bir kevgirin üzerine birkaç saniyeliğine koyabilirsiniz.

• Kızaran hamurları sıcak iken, soğuk şerbete bırakın.

• Şerbetin içinde 1-2 dakika çevirerek karıştırın, şerbeti çekmesini sağlayın.

• Şerbetini alan lokmaları tepsiye alın.

** Lokmaların sıcak iken, üst üste gelmemesine dikkat edin.

• Sıcak sıcak yenilmesini tavsiye ederim.

• Üzerine tarçın serpip öyle servis yapabilirsiniz.

Şimdiden yapacak olanlara afiyetler olsun 🙂

2 Yorum

nihaletik.com için bir cevap yazın Cevabı iptal et

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir