anne köftesi nasıl yapılır, tarifi? (videolu tarif ) #evdekaltürkiye #evdekal #benimleyemekyap

Anne köftesi sevmeyen var mıdır acaba? Birçok köfte çeşidi olmasına rağmen, yediden yetmişe herkesin sevdiği ortak köftedir anne köftesi. Hele bir de ekmek arasına koyup yediniz mi off ki ne off 🙂

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bugün de hem çok basit hem de lezzetiyle gönülleri fetheden anne köftesinin tarifine göz atalım.

Köfte yaparken kullandığınız et çok önemlidir. Köfteniz için yağsız et kullanırsanız, köfteniz çok sert olur. Lezzetli olmaz. Çok yağlı et kullanırsanız da köfteniz dağılır. Orta yağlı kıyma en ideal kıymadır.

** Yağlı kıymayı ızgara köfte için kullanabilirsiniz.

Peki eti nasıl almalıyız? Köfte eti nasıl olmalıdır ?

Köfte eti olarak kullandığım et kaburga ile yağsız et beraber kullandım. Kaburga eti yağlı olmasının yanında yumuşacık bir ettir ve yağsız eti dengeler.

Eğer kuzu eti seviyorsanız mutlaka kuzu dana karışımı kullanmanızı tavsiye ederim.

Bir diğer önemli noktada kullanılan galeta unudur. Dilerseniz bayat ekmeği ufalayarak da kullanabilirsiniz.

ANNE KÖFTESİ İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 500 gr köftelik orta yağlı kıyma

** Kıyma olarak kaburga ile yağsız eti  karıştırarak kullandım.

Baharatları damak lezzetine göre azaltabilir veya artırabilirsiniz.

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1 tatlı kaşığı karabiber

• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber

• 1 fiske kimyon

• 1 çay kaşığı kekik

• 1 yumurta

• 2 orta büyüklükte soğan

• 1 çay bardağı galeta unu

• 2 yemek kaşığı su

• Bir tutam maydanoz

ANNE KÖFTESİ TARİFİ

• Bir karıştırma kabına kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar, doğranmış maydanoz, yumurta ve kontrollü olarak galeta ununu ekleyip güzelce yoğurun.

• Köfte harcına en son 2 yemek kaşığı su ilavesi yapıp tekrar yoğurun. Bu köftenizin daha yumuşak olmasını sağlayacak.

• Eğer vaktiniz varsa 2-3 saat köfte harcınızı dinlendirin. Eğer vaktiniz yoksa hemen de şekil verip kızartabilirsiniz.

Arkalı önlü kızarttığınız köftelerinizi patates kızartması, makarna, pilav ve salata ile servis yapabilirsiniz.

Tercihinize göre domates sosu da yapabilir ve köftenizin üzeri için kullanabilirsiniz.

Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂