Köftenin yeri her zaman başkadır. Yediden yetmişe sevmeyen yok gibidir. Peki köfteyi, tavuk eti ile yapmayı denediniz mi? Size hemen söylemeliyim ki oldukça hafif ve lezzetli köftedir.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz

Bu tarifi ilk öğrendiğimde ortasına konulan patlıcan közlenmek yerine kızartılıyordu. Kızartma patlıcanı tercih etmeme rağmen herkes sevmeyebiliyor. Ben de bir keresinde gelen misafirlerime patlıcanı kızartmak yerine, patlıcanı közleyerek köftemi hazırlamıştım ve büyük beğeni almıştı. O günden beridir patlıcan közü kullanıyorum. İtiraf etmeliyim ki patlıcan közü kullanmak daha kolayıma geldi 😉 Çoğunlukta derin dondurucuda muhafaza ettiğim patlıcan közü kullanıyorum.

Tarifi okuduğunuz veya göz gezdirdiğiniz zaman köftenin kızartılması dikkatinizi çekebilir. Kızartmadan dolayı acaba ağır oluyor mu diye düşünüyor olabilirsiniz. Garanti ederim ki çok hafif bir köfte olacak.

Yanına yapacağınız bir patates kızartması veya makarna ile muhteşem bir menü oluşturabilirsiniz.

Hatta bir de benim sevdiğim yönüyle sosunu biraz fazla yapın ve bu sosa bulayarak köftelerinizi tüketin. Off off nasıl güzel oldu deyip bana hakvereceksiniz 🙂

Haydi tarife bir göz atalım .

KÖZ PATLICANLI TAVUK KÖFTE İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 tavuk gögsü

• 1 haşlanmış patates

• 2 adet orta boy soğan

• 1 büyük çay bardağı galeta unu

• 1 yumurta

• 1.5 tatlı kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber

• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

• Köftenin içinde kullanmak için 4-5 adet közlenmiş patlıcan

SOSU İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 soğan

• 4-5 adet domates rendesi veya 1 su bardağı domates sosu

• 1 tatlı kaşığı salça

• Tuz

• Yarım çay bardağı sıvıyağ

• 1 çay bardağına yakın su

** Sosun kıvamına göre su miktarını biraz azaltabilirsiniz .

• 2 diş sarımsak

KÖZ PATLICANLI TAVUK KÖFTE TARİFİ

• Öncelikle patlıcanlarınızı közleyin. Ya da buzluğunuzda közlenmiş patlıcanınız varsa onu da kullanabilirsiniz.

• Közlenmiş patlıcanı minik minik doğrayıp, üzerine tuz ekleyip karıştırın.

• Tavuk gögsünü rondoda çekip kıyma haline getirin.

• Haşlanmış patatesi ve soğanı da rondoda çekebilir veya rendeleyebilirsiniz.

• Köfte için gerekli olan bütün malzemeleri karıştırma kabına alın.

• Galeta ununu kontrollü ekleyin. Ben büyük bir çay bardağı kullandım.

** Ekmek kırıntınız varsa onu da kullanabilirsiniz.

• Köfte harcınızı güzelce yoğurun.

• Köftelik harcınız hazır.

• Cevizden büyük, mandalinadan küçük bezeler yapıp elinizle biraz inceltip, ortasına patlıcan közü koyup kapatın.

** Tarif videosunda gösterdiğim gibi isterseniz iç köfte gibi de yapabilirsiniz.

** Eğer köfte harcı elinize yapışıyorsa elinizi ara ara suya batırıp çıkarabilirsin. İşinizi kolaylaştıracaktır.

• Yuvarlak köftelerinizi kızgın yağda arkalı önlü güzelce kızartın. Zaten hemen kızaracaktır.

SOSUN HAZIRLANMASI

• Sos tencerenize sıvıyağ ve rendelenmiş soğanı alıp biraz kavurun.

• Domates rendesi veya sosunu ekleyip, biraz çevirin.

• Salçasını ekleyip, biraz daha kavurun.

• Suyunu ekleyin.

• Sarımsağını tuzunu ekleyip bir taşım kaynatın.

Sosunuz hazır.

Köfteleriniz de hazır.

• Sosu, köftelerin üzerine yerleştirin.

• Sıcak fırında 180-190 derecede yaklaşık 15-20 fırınlayın.

Bu fırınlama sırasında eğer fırınınız yemeğininizin üzerini yakma riski varsa üzerini alüminyum folyo kapatarak fırına sürebilirsiniz.

Köz Patlıcanlı Tavuklu Köftelerimiz hazır. Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun 🙂

Yanına pilav, makarna patates kızartması ayran  yapabilirsiniz.