Bu Böreğe Bayılacaksınız ..
Bugün sizlere beşamel sosun bir yufkaya nasıl lezzet kattığını anlatan nefis bir börek tarifi vereceğim.
Komşum bu tarifi bana ilk tavsiye ettiğinde oğlunun bu böreğe bayıldığını ve benimde mutlaka denemem gerektiğini söylemişti.
Denediğinizde sizde diğer böreklerden farklı olduğunu göreceksiniz.
Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.
İç malzeme olarak ben çocuklarında çok sevdiği salam, sosis veya sucuk ( o an evimde ne varsa), peynir ve kırmızı ve yeşil biber kullandım.
Tadı su böreği gibi iç malzemesinden dolayı da pizza gibi olan bir leziz bir börek.
Farklı iç malzemeleri kullanabilirsiniz.
Tavuklu garnitürlü, kıymalı veya mantarlı tavuklu beşamel soslu bir yufka böreği yapabilirsiniz. Bu tamamen sizin damak tadınıza kalmış.
Hem çok kolay, hem de bu nefis yufka böreğini isterseniz kahvaltı, isterseniz çay saatlerinde ya da ana yemeklerinizin yanında gönül rahatlığı ile ikram edebilirsiniz.
Tarife geçmeden önce kısa bir bilgi vereyim. Eğer yufkayı tek tek değil de paket halinde alıyorsanız ve o yufka size fazla geliyorsa problem değil. O iki yufkayı güzelce katlayıp, arasına yağlı kağıt benzeri bir şey koyup buzdolabı poşeti ile buzlukta saklayabilirsiniz. Arasına kağıt koymasak olmaz mı Nihal diye sorabilirsiniz. Olur tabi ama o kağıt buzluktan çıkardığınızda böreğin nemini alıp yapışmasını önleyecektir.
Beşamel Soslu Yufka Böreği Malzemeleri
• 3_4 yufka
Önemli Not: Böreği yapmaya başlamadan önce size önemli bir noktayı belirteyim.
** Beşamel sosu yapmadan önce börek için gerekli olan iç malzemenizi ve sosunuzu hazırlayın. Çünkü beşamel sosu, koyu kıvamlı muhallebi gibi olacağı için soğuduğunda yufkaya sürmeniz zorlaşabilir.
Beşamel sosu için
• 1.5 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı (tercihe bağlı olarak) nane
Sosu için
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı su
• Üzeri için galeta unu veya susam
İç malzemesi
• 150 gr peynir
• 1 yeşil biber
• Yarım kırmızı kapya biber
• 1 adet domates (tercihe göre )
• Sucuk veya salam
Beşamel Sosu Yapılışı
- Beşamel sosu için tereyağı ile unu karartmadan, un kokusu çıkana kadar kavurun.
- Sütü yavaş yavaş ekleyip, çırpma teli ile devamlı karıştırın. Çok dikkatli olun sürekli karıştırın ki topaklanma olmasın.
- Çok koyu olmayan muhallebi kıvamında pişirin.
- Tuzunu, karabiber ve nanesini atın. Karıştırın. Beşamel sosunuz hazır.
Böreğin Yapılışı
Birinci Yöntem
- Sosunu bir çatal yardımı ile çırpın.
- Yufkayı tezgaha serip ılık muhallebi kıvamındaki beşamel sosu yufkanın her yerine sürün.
- İkinci yufkayı üzerine serip bu sefer de sosundan, yufkanın her yerine fırça yardımıyla sürün.
İkinci Yöntem
- Yufkayı serin.
- Yufkanın yarısına beşamel sosu sürün.
- Yufkayı ikiye katlayın.
- Sosundan fırça yardımı ile her yerine sürün.
- İkiye katlı yufkayı ister dörde ister altı dilime kesin.
- İç malzemesini koyup sigara böreği gibi sarın.
- Ben burada beyaz peynir doğranmış domates, yeşil, kırmızı biber ve sucuk kullandım.
- Siz farklı bir iç malzemesi de kullanabilirsiniz.
- Sigara böreği gibi sarın.
- Artan sosa batırıp galeta ununa bulayın.
- Yada susam serpin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine sıralayın.
- Sıcak fırında 190 derecede pişirin.
- Eğer farklı sarmak isterseniz sosunu sürdüğünüz yufkayı 9 eşit parçaya bölüp muska böreği gibi de sarabilirsiniz