Pazardan bezelye aldığımda sizlere çok lezzetli bir kebap tarifi vermeyi düşünmüştüm. Fakat sayfamda hiç bezelye yemeği tarifi olmadığını fark edince etli bezelyeli patates yemeği tarifini vermeye karar verdim.

Resmi tıklayarak videolu tarife ulaşabilirsiniz.

Bezelyeyi kabuklu 1 kilo aldım. Kabuklarını çıkarınca yaklaşık 400 gr civarında bezelye oldu. Tarife geçmeden hemen önce belirtmek isterim ki bezelyeyi direk yıkayıp kullanabilirsiniz. Fakat öncesinde bezelyeyi sıcak su da 25-30 dakika bekleterek yemeğe eklemek, bezelyeye has o kokuyu önlemiş olacaktır. 25 -30 dakika bekleme zamanınız yoksa kaynayan suyun içinde 1 dakika durdurup sonrasında yemeğe ekleyebilirsiniz.

Etli bezelyeli patates yemeği tarifini sizlerle paylaşırken evimde havuç olmadığı için kullanmadım. Evinizde havucunuz varsa bezelye yemeğine çok yakışacaktır. Havuç kullanacak olursanız soğanlar kavrulurken doğranmış havuçları da ekleyip kavurmaya devam edin. Havucun pişme süresi patates ve bezelyeye göre daha uzundur.

Gelelim çok önemli bir noktaya. Sebze yemeği pişireceğiz ve bu sebze yemeğimiz etli olacak. Et ile sebzelerin pişme süresi asla aynı değildir. Kullanılacak etin çabuk pişmesi konusunda istisnalar olsa da genel kural yemeğe kullanılacak etinizi mutlaka öncesinde haşlayın.

YEMEĞE KONULACAK ET NASIL HAŞLANMALIDIR?

yazımda ayrıntılı anlatmıştım, bakabilirsiniz.

ETLİ BEZELYELİ PATATES YEMEĞİ İÇİN

GEREKLİ OLAN MALZEMELER

ETİ HAŞLAMAK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

Kullanacağınız etin cinsini bilmiyorsanız mutlaka öncesinde etinizi haşlayın.

• 250 gr kuşbaşı et

** Et miktarını kendinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağ

• Tuz

• Karabiber

•  1 dilim domates

• Yeteri kadar su

YEMEK İÇİN GEREKLİ OLAN MALZEMELER

• 1 kilo kabuklu bezelyeden yaklaşık 400 gr bezelye çıkıyor.

** Bezelyeyi ıslatmak için sıcak su ve 1 çay kaşığı tuz

• 1 büyük patates

• Tercihe göre 1 adet havuç kullanabilirsiniz.

** Havuç kullanmak isterseniz soğanları kavururken doğranmış havuçlarınızı ekleyip, kavurun.

• 2 küçük soğan

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 3-4 yemek kaşığı sıvıyağ

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 domates

• 2-3 yeşil biber

• 1- 1.5 su bardağı su ( su ilavesinde kontrollü olmayı unutmayın. Gerekli görürseniz yemeğiniz pişerken de  ekleyebilirsiniz.

** Et suyunuz varsa et suyu da kullanabilirsiniz.

• Tuz

• Karabiber

ETLİ BEZELYELİ PATATES YEMEĞİ NASIL YAPILIR

• Yemeğe konulacak eti haşlamada daha kısa sürede pişirmek için düdüklü tencere kullandım. Normal tencerede kullanabilirsiniz.
• 4-5 yemek kaşığı sıvıyağı tencereye alıp, kuşbaşı eti tencerenize alıp orta hararetli ateşte kavurun.
• Et önce sulanıp sonrasında suyunu çekecek. Et suyunu çektiğinde sıcak suyunu ve tuzunu ekleyin.
• Et suyu kaynayınca üzerinde kef oluşursa bir kaşık yardımıyla alın.

** Et haşlaması yaparken küçük bir domates ekliyorum. Tercihe göre sizde ekleyebilirsiniz.

• Benim düdüklü tenceremde yaklaşık 12 dakikada dana kuşbaşı et haşlanıyor. Sizde kendi tencerenizde pişirme süresini ayarlayın.

** Dikkat edilecek nokta yemeğe konulacak eti dağılacak kadar fazla haşlamayın. Aksi takdirde yemeğin içinde dağılmış bir et sizinle olur.

• Bezelyeleri kabuklarından ayıklayıp yıkayın.
• Suyu kaynama noktasına kadar ısıtın. İçine bir çay kaşığı kadar tuz ekleyin.
• Bu tuzlu suyun içine yıkadığınız bezelyeyi koyup 20-30 dakika bekletin.
• Etli bezelye yemeği için tencereye tereyağı ve sıvıyağ alıp, yemeklik doğranmış soğanları biraz kavurun.

** Eğer havuç kullanacak olursanız havuçları doğrayıp bu aşamada ekleyip kavurmaya devam edin.

• Salçasını ekleyip, karartmadan biraz kavurun.
• Haşlanmış etini ekleyin.
• Küp küp doğranmış patatesi ve sıcak suyun içinde bekleyen bezelyeleri ekleyip bir iki çevirin.
• Yemeğin suyunu, doğranmış domates biber ve baharatlarını ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.

** Et suyunuz varsa normal su yerine et suyu kullanabilirsiniz.

• Ocağı kısmayı unutmayın. Yemeğinizi kısık ateşte pişirin. ve gerekli görürseniz su ilavesi yapmayı unutmayın.
• Patatesleriniz yumuşayınca bezelyenizde pişmiş olacaktır.
• 5-10 dakika dinlendirip servis yapabilirsiniz.

Etli bezelyeli patates yemeğinin yanına sevdiğiniz bir pilav ve mevsime uygun salata yaparak güzel bir menü hazırlayabilirsiniz.

etli bezelye yemeğini düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Bu pişme süresi tencerenize göre farklılık gösterebilir. Benim düdüklü tenceremde 4-5 dakika yeterli oluyor.